Mes parents ont toujours été très prévoyants, de peur de manquer de pain à un repas, ils en achetaient toujours d’avance…ce qui faisait que les 3/4 du temps, nous mangeons du pain de la veille…un vrai traumatisme croyez-moi 😉
Nous apprécions tous le pain frais, mais un peu moins celui de la veille, alors plutôt que de traumatiser à votre tour vos proches, pourquoi ne pas donner une seconde jeunesse à votre pain…
Au fil du temps sur mon blog, j’ai utiliser le pain sec dans les recettes, rien de très novateur, mais mes recettes pourront peut-être vous donner quelques idées le moment venu.
Lorsque mon pain est bien sec, je le mixe pour en faire de la chapelure. Je m’en sert ensuite pour faire une escalope de veau milanaise, un filet de poisson pané, mais aussi :
des nuggets de poulet à la cacahuète,
des courgettes farcies au bruccio,
et différents parmentiers ( parmentier de thon au pesto, parmentier de panais façon duchesses …)
Je me sers aussi du pain de la veille dans mes farces (ballotin de volaille aux châtaignes, chou farcis à la toulousaine, paupiettes de saumon… )
Mais aussi dans les dessert, par exemple avec mon pudding à l’orange et aux raisins secs,
sans oublier le fameux pain perdu
Alors, avec toutes ces suggestions, les canards vont faire la tête, vous n’aurez plus rien à leur offrir 😉
sharing cuisine 
Ce n’est pas possible, on a vécu dans la même famille !
L’idée de manger du pain de la veille me traumatise maintenant, je n’y prends aucun plaisir. Du coup, j’en achète peu.
Lorsqu’il m’en reste, je fais de la chapelure.
Bonne journée, bises.
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J’en mange très aussi et les 3/4 du temps quand j’en mange c’est du fait maison !
Bonne journée Carole !
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Ben, je crois bien que l’on était beaucoup de frères et sœurs, idem pour nous, ma femme fait des croûtons pour la soupe, en tranches fines, puis quelques mn au four (grill) sous surveillance, car ça rôtit assez vite, bien meilleurs que les croûtons industriels et surtout sans rien d’autre qu’un peu frotté d’ail une fois grillés.
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Bienvenue Jean-Luc à la thérapie des traumatisés du pain de la veille 😉
Bonne journée,
Olivier
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Et oui le pain c’est divin, moi qui en manqué quand j’étais jeune autant vous dire que je ne jette rien…Pain perdu, croûton de pain dans la soupe, salade …sans oublier le plus facile bien sur la chapelure et la mie dans nos tomates farcies et autre. Frotter à l’air et tomate et un filet d’huile d’olive dessus, cela deviens un succulents apéritif avec du jambon, saucisson, omelette, tranche frit à la poêle à l’ail et des anchois, oui le pain (il faut dire que les tapas son très bien pour faire tout cela, oui Catalane on connais bien et, j’adore sa) Merci pour vos idées. Bonne journée à tous.
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Les utilisations sont multiples, vos idées de tapas me font saliver de bon matin 😉
Bonne journée Sylvie !
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Oh je fais pareil pour ma chapelure ou alors j’écrase des biscottes ou des corn flakes! le roi de l’anti-gaspi c’est toi!
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Merci pour toutes ces idées ! Je ne pense pas souvent à l’utiliser en chapelure. En même temps, nous on le congèle (je vais me faire gronder ?) donc on a très peu souvent des pertes.
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