Pain perdu et sa confiture de coing – recette anti-gaspillage épisode 4 !

Ce dessert bien connu de notre enfance redevient tendance depuis quelques années. La recette est simplissime et évite de gaspiller le pain de la veille…Je vous le propose accompagné d’une confiture de coing (aussi un souvenir d’enfance…)

Ingrédients pour 4 personnes :

Du pain de la veille ou bien plus vieux ! Selon la taille 3 à 5 tranches par personne

2 œufs

25 cl de lait

beurre, sucre

et pour un pot de confiture de coing :

400 gr de coing

1/2 citron

350 gr de sucre

Recette :

Commencer par la confiture, en épluchant, épépinant et coupant en cubes le coing.

Dans une casserole, cuire à couvert le coing dans 15 cl d’eau pendant une  quinzaine de minutes.

Puis écraser au presse-purée les morceaux. Ajouter le sucre et le jus du 1/2 citron. Cuire cette fois-ci sans couvercle pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement à la cuillère en bois.

Verser la confiture dans un pot préalablement stérilisé.

Pour le pain perdu :

Dans un saladier, casser les œufs. Les Battre rapidement à la fourchette. Ajouter le lait et mélanger.

Faire tremper les tranches de pain dans le saladier (le temps de trempage dépend de l’ « âge » du pain et de l’épaisseur des tranches).

Préparer une assiette avec du sucre, afin de paner le pain après cuisson.

Dans une poêle bien chaude, faire fondre une belle noix de beurre, puis saisir 1 à 2 minutes par face les tranches.

Déposer les tranches de pain sur l’assiette de sucre sur une face, puis l’autre….et le pain perdu est prêt !

Le disposer dans les assiettes avec un peu de confiture de coing.

Avec ce petit retour en enfance, je vous souhaite une bonne journée à tous…et à très vite !

Olivier et monsieur Woody !

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retrouvez aussi les autres recettes anti-gaspillage ici :

https://sharingcuisine.org/2015/11/05/sucre-vanille-maison-recette-anti-gaspillage-episode-3/

https://sharingcuisine.org/2015/10/13/cake-aux-fanes-de-carottes-chevre-et-pesto/

https://sharingcuisine.org/2015/10/08/chouchous-de-graines-de-courges/

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5 réflexions sur “Pain perdu et sa confiture de coing – recette anti-gaspillage épisode 4 !

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