[anti-gaspi] Salmorejo, le cousin du gaspacho !

Non l’été ne s’en ira pas ! …

Aujourd’hui je vous emmène en Andalousie découvrir le Salmorejo. Ce plat très populaire présente plusieurs avantages sur son cousin le gaspacho. Il est économique, demande peu d’ingrédients, plus consistant, très rapide à préparer et permet de recycler le pain de la veille …Vous voulez la recette ?!…alors c’est parti :

La liste des courses pour 3-4 personnes :

6 tomates

6 tranches de pain de la veille (format baquette)

1 gousse d’ail

10 cl d’huile d’olive

3 cl de vinaigre de Xérès

2 œufs

 

On met son tablier :

Cuire dur les oeufs (10 minutes dans l’eau bouillante puis les plonger dans l’eau glacée).

Peler les tomates (une croix sur la peau, les plonger 15 secondes dans l’eau bouillante, puis dans l’eau glacée et les peler facilement à l’aide d’un petit couteau)

Dans un saladier, verser l’huile d’olive, le vinaigre et placer le pain pour le détremper.

Peler la gousse d’ail, puis tous les ingrédients dans le mixeur (à l’exception des œufs)…Mixer et le tour est joué !

Il ne vous reste plus qu’à écaler les œufs, les écraser à la fourchette et les parsemer sur votre Salmorejo.

Cette recette est déjà terminée, pour faire le plein d’idées anti-gaspi, n’hésitez pas à flâner sur sharingcuisine => rubrique anti-gaspillage avec en autre les articles => donnons une seconde jeunesse au pain de la veille ou encore => il me reste des blancs ou des jaunes d’œufs…mais que faire ?!

 

Merci à tous de votre fidélité et de vos partages sur les réseaux sociaux… à très vite 😉

Bises,

Olivier

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21 réflexions sur “[anti-gaspi] Salmorejo, le cousin du gaspacho !

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