J’ai découvert un jour à Saint Florent, les moules farcies au Brocciu, une tuerie ! Si vous êtes de passage sur l’île de Beauté, laissez-vous tenter !

Avec le même principe, je réalise une recette végétarienne :      les courgettes farcies au Brocciu

Ingrédients pour 4 personnes:

4 courgettes

500gr de Brocciu (ou Brousse de brebis)

chapelure

15 feuilles de menthe

2 œufs

1 gousse d’ail

huile d’olive

sel, poivre

Recette :

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, Gratter-les et garder la chair pour la farce.

Blanchir les courgettes 3 min dans l’eau bouillante. Les réserver.

Hacher la menthe, l’ail et la chair de courgette. mélanger le tout avec les œufs, sel, poivre et le brocciu.

Disposer cette mixture sur les demi-courgettes, saupoudrer de chapelure et mettre un trait d’huile d’olive.

Cuire au four 30 min à 180°C.

Bonne dégustation !