Canistrelli aux amandes et noisettes,les fameux biscuits corses…

Il y a une semaine, je me suis aperçu que le tout premier restaurant où j’ai invité à dîner une petite copine en Corse, (restaurant l’abri côtier à Calvi) venait de s’abonner à ma page…Immédiatement, un vent de nostalgie a soufflé dans ma cuisine me ramenant à mes 19 ans et me donnant envie de gourmandises made in Corsica !

Allez, trêve de blabla, on prend le ferry direction l’île de beauté ! …La recette est simplissime et rapide.

Ingrédients pour environ 20 biscuits :

250 gr de farine

1/2 levure chimique

8 cl de vin blanc

80 gr de sucre

8cl d’huile (moitié huile d’olive, moitié tournesol)

40 gr d’amandes

40 gr de noisettes

 

Recette :

Concasser grossièrement les amandes et noisettes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Incorporer ensuite les huiles,  puis le vin blanc.

Ajouter les amandes et noisettes à la pâte.

Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé, saupoudrer légèrement de sucre, puis rouler la pâte pour en faire un long saucisson d’environ 3 cm de diamètre.

Trancher ce « saucisson » en tronçons de 1 à 1,5 cm d’épaisseur et les disposer sur la plaque en les espaçant bien, car ils gonflent un peu à la cuisson.

Enfourner à 180°C pendant 10 minutes, puis baisser la température à 160°C et prolonger la cuisson encore 10 minutes.

Les canistelli finis, vous aurez deux options :

  • les dévorer immédiatement au moment de la pause café ou devant la télé 😉
  • ou les conserver dans une boîte en fer….

 

Si vous aimez la gastronomie corse, vous trouverez notamment sur mon blog : des courgettes farcies au brocciu, l’incontournable fiadone….

Et si une envie folle de grignotage vous prenez, vous pourriez aussi découvrir les fameux croquants de Cordes made in sud-ouest !

 

Bonne journée ensoleillée à tous et à très vite !

Olivier

 

canistrelli, cucciole, cujuelles

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15 réflexions sur “Canistrelli aux amandes et noisettes,les fameux biscuits corses…

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