Rouleaux de printemps, sauce cacahuètes…l’apéro anti-gaspi !

Aujourd’hui, nous sommes le premier jour du printemps et comme je suis le roi des jeux de mots à 2 balles, j’ai décidé de faire des rouleaux…de printemps 😉

Hier j’ai acheté sur le marché un joli poulet rôti fermier. Après avoir régalé toute ma petite famille avec, il en est resté quelques petits bouts par ci par là sur la carcasse.

Avec ces petits restes, pas de quoi nourrir mes petits affamés, mais çà fait largement l’affaire pour agrémenter mes rouleaux….

Ingrédients pour 4 personnes :

4 galettes de riz

(le reste de la composition varie en fonction de ce que vous avez sous la main…)

Quelques petits restes de poulet rôti

1 carotte

1 poignées de germes de soja

du vermicelle de riz

12 feuilles de coriandre

pour la sauce :

20 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de crème de cacahuètes dakatine

1 cuillère à café de sucre

 

Recette :

Cuire le vermicelle.

Éplucher et râper la carotte. Effilocher les restes de poulet.

Plonger les galettes de riz dans l’eau chaude 2 secondes, puis les placer sur un torchon humide.

Sur le premier tiers de la galette déposer de la carotte, du vermicelle, quelques germes de soja et du poulet et 3 feuilles de coriandre entières.

Bien tasser, puis rouler la galette sur elle-même jusqu’au 2/3.

Replier les extrémités, puis terminer de rouler.

Pour la sauce cacahuète, rien de puis simple :

Mixer 30 secondes tous les ingrédients et c’est prêt !

 

Vive le printemps 😉

A très vite par ici ou sur le facebook de sharing cuisine

 

 

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17 réflexions sur “Rouleaux de printemps, sauce cacahuètes…l’apéro anti-gaspi !

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