Wok improvisé lait de coco – Dakatine

Hier ma petite femme est revenue des courses, toute contente d’elle, avec une boîte de pâte d’arachides  (crème de cacahuètes Dakatine). Petite, elle s’en faisait des tartines au petit déjeuner…

Sans jamais l’avoir testée, je me doutais que çà pouvait être intéressant en cuisine. Je me suis donc lancer dans une petite impro avec quelques légumes présents dans mon frigo et congélateur…

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de légumes crus de votre choix

2 verre de riz thaï

2 cuillères à soupe de pâte d’arachides

20 cl de lait de coco

sel, poivre, huile d’olive, un bouillon de légumes, quelques graines de sésame

optionnel 400 gr de viande (poulet, porc, bœuf…chien 😉  )

 

Recette :

Dans une casserole avec un fond d’huile, faire revenir le riz sans coloration. Émietter le bouillon de légumes, puis verser 3 fois le volume du riz en eau. Couvrir, remuer de temps en temps. Le riz est cuit lorsque que toute eau est absorbée.

Tailler vos légumes en petits bâtonnets ou petits cubes ou même les râper.

Si vous prenez l’option carnivore, tailler la viande en lamelles.

Chauffer votre wok. Ajouter un filet d’huile d’olive.

Faire revenir les légumes, assaisonner. Ajouter la viande 2-3 minutes en remuant très fréquemment.

Verser la pâte d’arachides, remuez. Puis ajouter le lait de coco. Et 1 à 2 minutes plus tard c’est prêt !

De temps en temps, je m’éclate avec mon wok et çà donne çà : un curry de saint jacques, un wok d’endives à l’orange, ou encore un wok corse …

 

Pour terminer cet article, je voulais vous remercier de votre fidélité, vous êtes chaque mois toujours plus nombreux à suivre mes aventures culinaires.

Un écran d’ordinateur nous sépare, mais à chacun de vos commentaires, reçu ici ou sur le facebook de sharing cuisine, vous devenez un peu l’invité surprise qui viendrait goûter directement dans mes casseroles… Alors continuez à vous incruster dans ma cuisine, j’adore çà !

Bonne journée à très vite,

Olivier

wok coco dakatine (pâte d'arachide)

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12 réflexions sur “Wok improvisé lait de coco – Dakatine

      1. Carole says:

        C’est très bon ! J’ai vécu 6 ans à la Réunion et mon beau père y vit depuis 30 ans. Il est marié avec une créole. J’essaie de cuisiner Réunionnais au moins 1 fois par semaine. Mon fils est né là bas.

        Aimé par 1 personne

  1. sorayadodat says:

    Salut Olivier ! ta recette à base de lait de coco et daka est super intéressante ! Pour info et si tu veux une recette créole (100 % Reunion Island 😉 ) de rougail dakatine, j’en ai posté une en début de mois 😉 help yourself 😉 http://wp.me/p6ML0z-cc

    J'aime

  2. lessen-ciel.com says:

    Je mets de la purée de cacahuète dans ma recette de flan de poireau grainité et en fait dans une sauce de salade c’est très sympa aussi comme le tahin ( purée de sésame ) ou la purée d’amande… Bref, les oléagineux sont mes amis;)… Et dans un wok de légumes, miam! Bonne soirée

    Aimé par 1 personne

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