Le froid s’est bien installé ces derniers jours, l’envie de voyager me reprend de plus belle… En attendant de prendre un billet d’avion pour une destination ensoleillée, je vous ai préparé un plat express inspiré de mon atelier cuisine de Chiang Mai en Thaïlande. C’est fin, instantané, épicé à souhait…
Ingrédients pour 4 personnes :
5-6 saint jacques par personnes
2 oignons
40 cl de lait de coco
2 cuillère à soupe de curry
quelques feuilles de coriandre fraîche
1 filet d’huile d’huile
sel, poivre
Recette :
Émincer les oignons et les faire revenir une minute dans une poêle ou un wok très chaud avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter les saint jacques, les saisir 30 secondes sur chaque face. Saler, poivrer.
Verser le lait de coco, le curry et laisser mijoter 2-3 minutes.
Disposer dans des bols ou assiettes creuses. Parsemer de coriandre.
Eh oui, çà déjà prêt !… il ne vous reste plus qu’à l’accompagner de riz thaï ou de nouilles.
Si d’autres variantes autour de la saint jacques vous tente, suivez les liens :
Tartare de saint jacques aux éclats de noisettes : https://sharingcuisine.org/2015/10/06/tartare-de-saint-jacques-aux-eclairs-de-noisettes/
Nage de saint jacques au poireau et poitrine fumée : https://sharingcuisine.org/2015/11/12/nage-de-saint-jacques-au-poireau-et-poitrine-fumee/
sharing cuisine 
J’aime beaucoup ta recette pour les St jacques, ça change !
Bonne journée, bises.
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Merci, bonne journée à toi aussi
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Nous sommes fans de curry. Ce plat est avec le risotto un de nos plats favoris. Bonne journée Olivier!
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Un vrai délice… J’adore ces saveurs !
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Rien que de penser à la Thailande ….. je rêve d’y retourner, quelle merveille, en attendant merci pour le voyage culinaire !
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ca donne envie miam
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merci Ju !
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