Chandeleur, mardi gras, carnaval…

D’ici quelques jours, toutes les excuses seront bonnes pour faire de crêpes, des bugnes, des oreillettes… Dans cet article vous trouverez quelques idées pour agrémenter vos crêpes-party

Je ne vais pas vous apprendre à faire des crêpes, mais si vous avez besoin d’une recette de pâte à crêpes inratable, çà se passe par ici : pâte à crêpes inratable

 

Pour garnir vos crêpes, vous pourriez réaliser un curd de clémentines (crème de clémentines) :

ingrédients :

2 Clémentines corses, 1 cuillère à café de cannelle, 2 œufs, 130 gr de sucre, 65 gr de beurre

recette :

Mettre à chauffer un bain marie (une casserole, avec un fond d’eau, surmontée d’un saladier).

Presser les clémentines et verser le jus dans le saladier, ajouter les œufs, le sucre et le beurre, la cannelle, le gingembre. Fouetter légèrement, mais constamment  jusqu’à ce que la crème épaississe, soit environ 15 minutes. Puis réserver la au frais minimum une heure.

curd clem

Pourquoi ne pas faire de la confiture de lait maison :

Ingrédients : 1/2 litre de lait entier, 250 gr de sucre, 1 gousse de vanille

Recette :

Dans une casserole, verser le lait, le sucre. Fendre la gousse de vanille et la racler pour en extraire les graines que vous déposerez dans le lait.

Faire Frémir le lait pendant environ 2 heures en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne une crème.

 

Vous pourriez réaliser vos pâtes à tartiner maison :

La célébrissime (sans huile de palme !) : Nutell’o – pâte à tartiner chocolat / noisette

Au chocolat blancpâte à tartiner chocolat blanc

Au chocolat et marronPâte à tartiner chocolat / marron glacé

confitures

 

Mais aussi des confitures qui changent un peu des grands classiques :

La banane flambéeconfiture banane flambée

La pomme cannelleconfiture pomme cannelle

 

J’allais oublier le fameux caramel beurre salécaramel beurre salé

 

Mais si vous n’êtes pas trop crêpes, il ne reste plus qu’à faire des bugnes 😉  Si vous vous rappelez bien, j’en ai fait il y a quelques jours ….

les authentiques bugnes lyonnaises

bugnes

Eh bien avec tout çà, vous avez un peu travail, alors aux fourneaux et bonne chandeleur 😉

 

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6 réflexions sur “Chandeleur, mardi gras, carnaval…

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