Les authentiques bugnes lyonnaises

La chandeleur et mardi gras approchant à grand pas, çà m’a donné envie de faire des bugnes. De tas de recettes se baladent sur internet avec de la levure chimique, de la levure boulangère…pffff…Voici la vraie recette !

Ingrédients pour 4-6 personnes :

250 gr de farine

2 œufs

50 gr de beurre

50 gr de sucre

Le zeste d’un citron haché ou 3 cl de fleur d’oranger ou de rhum

sucre glace, huile de friture, sel

 

Recette :

Couper le beurre en petits morceaux.

Dans un saladier, verser la farine, une pincée de sel, le sucre.

Réaliser un puits au centre et ajouter les œufs, le zeste de citron (ou fleur d’oranger, rhum) et le beurre.

Mélanger la pâte, malaxer jusqu’à ce que celle-ci soit homogène. Former une boule, la filmer et la laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné . Puis c’est le moment d’exprimer votre créativité 😉 en découpant des bandelettes, des triangles, des losanges… et en faisant des nœuds…

Dans une poêle ou à la friteuse, plonger dans une huile très chaude (environ 180°C) vos bugnes les faire dorer sur une face puis les retourner. Attention à la cuisson çà va très vite…

Une fois cuites, les déposer sur un papier absorbant. Puis les saupoudrer de sucre glace.

 

Régalez-vous bien 😉

Si vous aimez mes recettes, venez me faire un coucou sur http://facebook.com/sharingcuisine

Bonne journée,

Olivier

bugnes

 

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18 réflexions sur “Les authentiques bugnes lyonnaises

  1. jackie dit :

    Les bugnes lyonnaises, mais c’est toute mon enfance et ce sont les meilleures;) Je les ai même exportées au Québec durant les 25 ans où j’ai vécu la bas. Mes enfants et les copains se sont souvent régalés de mes bugnes. Bonne journée

    Aimé par 1 personne

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