La chandeleur et mardi gras approchant à grand pas, çà m’a donné envie de faire des bugnes. De tas de recettes se baladent sur internet avec de la levure chimique, de la levure boulangère…pffff…Voici la vraie recette !
Ingrédients pour 4-6 personnes :
250 gr de farine
2 œufs
50 gr de beurre
50 gr de sucre
Le zeste d’un citron haché ou 3 cl de fleur d’oranger ou de rhum
sucre glace, huile de friture, sel
Recette :
Couper le beurre en petits morceaux.
Dans un saladier, verser la farine, une pincée de sel, le sucre.
Réaliser un puits au centre et ajouter les œufs, le zeste de citron (ou fleur d’oranger, rhum) et le beurre.
Mélanger la pâte, malaxer jusqu’à ce que celle-ci soit homogène. Former une boule, la filmer et la laisser reposer au frais pendant 2 heures.
Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné . Puis c’est le moment d’exprimer votre créativité 😉 en découpant des bandelettes, des triangles, des losanges… et en faisant des nœuds…
Dans une poêle ou à la friteuse, plonger dans une huile très chaude (environ 180°C) vos bugnes les faire dorer sur une face puis les retourner. Attention à la cuisson çà va très vite…
Une fois cuites, les déposer sur un papier absorbant. Puis les saupoudrer de sucre glace.
Régalez-vous bien 😉
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Bonne journée,
Olivier
sharing cuisine 
Hop on the list! Bon dimanche à toi
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Bon dimanche Frédérique !
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Plutôt craquantes ou moelleuses? Chez nous, c’est 50/50…C’est un souvenir qui a marqué mon enfance! Merci pour ce flash-back gourmand et bon dimanche Olivier!
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Bon Dimanche Caroline et Vincent !
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Merci pour la recette, j’adore !
Ce que je trouve le plus pénible, c’est la cuisson.
Bon dimanche Olivier, bises.
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Ah oui…après çà sent le graillon dans la maison !
Bon dimanche Carole !
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Je n’osais pas le dire !
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Elles me font envie tes bugnes lyonnaises !
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hummm j adore
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Hummm, j’adore cela. J’en mangerais sans faim 🙂 🙂 🙂
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Les bugnes lyonnaises, mais c’est toute mon enfance et ce sont les meilleures;) Je les ai même exportées au Québec durant les 25 ans où j’ai vécu la bas. Mes enfants et les copains se sont souvent régalés de mes bugnes. Bonne journée
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Ça fait partie des petits plaisirs tout simple…et retourner en enfance le temps d’un grignotage, c’est sacrément agréable…
Bonne journée Jackie !
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Je vais tester pour la chandeleur… ca changera des crepes que les garcons me recclament chaque mercredi! 🙂
Merci olivier
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Tous les mercredis….et ben 😉 Bonne soirée Milou
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