Tarte potimarron et sa chantilly à la noisette

Aujourd’hui, pas de fraises, de framboises…Mais des produits bien de saison !

Je me suis régalé à faire cette recette et à la déguster… Maintenant à vous de jouer !

 

Ingrédients pour 6 personnes :

600 gr de potimarron

20 cl de crème liquide entière

170 gr sucre de canne

1 pâte brisée

1 cuillère à café de cannelle

3 œufs, sel

pour la chantilly de noisette :

1 poignée de noisettes entières

20 cl de crème liquide entière (mini 30% mat gr)

20 gr de sucre glace

 

Recette :

Si vous n’avez pas de siphon pour réaliser la chantilly, placez la crème (déjà réfrigérée), le fouet et le saladier au congélateur au moins 15 minutes.

Sur une plaque de cuisson, déposer les noisettes. Les torréfier 15 minutes au four à 150°C. Puis les mixer.

Disposer la pâte brisée dans votre plat à tarte et la pré-cuire à 180°C pendant 15 minutes.

Retirer la peau du potimarron, le coupé en cubes et le cuire dans une casserole avec un fond d’eau pendant environ 20 minutes. Égoutter et le placer dans le mixeur avec tous les autres ingrédients et mixer. Verser la préparation sur la pâte brisée et enfourner pendant 35-40 minutes à 180°C.

Une fois cuite, laisser refroidir.

Pour la chantilly :

Battre la crème environ 2 minutes, puis ajouter le sucre glace et battre de nouveau jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Incorporer les noisettes mixées. Placer immédiatement votre chantilly au frais, la sortir juste au moment de servir.

 

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5 réflexions sur “Tarte potimarron et sa chantilly à la noisette

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