Falafels aux graines de sésame

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette que j’aime bien faire,

une recette facile, rapide, à déguster en apéritif ou en salade.

Ingrédients 4-6 personnes :

350 gr de pois chiches secs

1 cuillère à soupe de bicarbonate de sodium

3 gousses d’ail

1 oignon

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de curry

1 bouquet de persil plat et coriandre fraîche

sel, graines de sésame

huile de friture

 

Recette :

Mettre à tremper les pois chiches la veille dans un récipient rempli d’eau froide.

Ciseler la coriandre, le persil et l’oignon. Hacher l’ail.

Égoutter les pois chiches et les mixer.

Dans un saladier, mélanger votre purée de pois chiches avec le reste des ingrédients, à l’exception des graines de sésames et de l’huile.

Dans une assiette plate, verser les graines de sésame.

Former des boules et les faire frire dans l’huile de friture bien chaude.

Les retirer lorsque vous obtenez une belle couleur dorée.

Les égoutter, puis les rouler dans les graines de sésame.

Dégustez-les chauds c’est encore meilleur !

Bonne journée bande de gourmands !

 

 

 

 

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6 réflexions sur “Falafels aux graines de sésame

  1. Joëlle says:

    Bonsoir Olivier et donc merci pour cette recette: les falafels étaient très bons. J’étais, je l’avoue, un peu dubitative au moment de passer les pois chiches au mixeur. Et puis j’ai laissé faire le robot jusqu’à obtention d’une pâte malléable, et finalement c’était simple comme tout! Nous n’en abuserons pas car cela reste de la friture, mais je recommencerai. Thank you for sharing !

    Aimé par 1 personne

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