Tatin d’endives

Publié le 20 février 201620 février 2016 par olivier / SharingCuisine.org / 2 Mains sur Terre Posté dans entrée, Non classé, recettes salées, végétarienTagué blog culinaire lyon, oignons, olivier muret, sharing cuisine, tarte tatin, tatin d'endives

Nous sommes nombreux à rêver de légumes d’été et des températures qui vont avec…si comme moi, vous résistez aux chants des sirènes des légumes qui ne sont de saison, il ne vous reste plus qu’à patienter en variant les plaisirs avec ce que nous offre dame nature en ce moment…

Ingrédients pour 4 personnes :

Une pâte feuilletée

4 endives

2 oignons

2 cuillères à soupe de sucre

30 gr beurre

Sel, poivre

Recette :

Retirer le trognon des endives et les effeuiller. Éplucher et émincer les oignons.

Dans une poêle, faire revenir les endives et oignons à feu vif avec une belle noisette de beurre.

Saler, poivrer.

Saupoudrer le sucre.

Laisser cuire 2-3 minutes.

Couper le beurre en petits morceaux et les disposer dans le fond des ramequins ou moules individuels.

Découper des disques de pâte feuilletée à la taille de ramequins.

Déposer et tasser légèrement les endives et oignons dans les ramequins et couvrir de pâte feuilletée.

Enfourner les tatins à 180°C pendant environ 25 minutes….

Démouler…et tabam, c’est prêt 😉

Si vous êtes fan d’endives, pourquoi ne pas faire un tour du côté de ma recette de wok d’endives à l’orange ou encore mon gratin d’endives au jambon…oui mais…

15 réflexions sur “Tatin d’endives”

20 février 2016 à 10 h 06 min Réponse
Les Gourmands disent... dit :

Une suggestion à retenir. Bon week end Olivier!

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1. 20 février 2016 à 15 h 31 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Bon weekend les gourmands !
  
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20 février 2016 à 11 h 12 min Réponse
Frédérique dit :

je vais tester, et puis j’adore ton assiette, j’ai la même!

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1. 20 février 2016 à 15 h 35 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  j’avais déjà repéré ton assiette !…J’ ai tout un service, je les adore !
  
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  1. 20 février 2016 à 15 h 37 min
    Frédérique dit :
    
    moi aussi, c’est chez Alinéa. Bon tu me tiens au courant pour mardi, faut que je m’organise avec les enfants
    
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20 février 2016 à 11 h 37 min Réponse
routid dit :

Une bonne idée pour faire déguster l’endive ! Une suggestion : vergeoise blonde pour remplacer le sucre, ajouter un peu d’extrait de chicorée pour colorer, pour rappeler que l’endive est du Nord 😉

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20 février 2016 à 13 h 29 min Réponse
mamancadeborde dit :

C’est super bon la tatin d’endives ! Bon week-end

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1. 20 février 2016 à 15 h 38 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Un régal…Bon weekend à toi aussi !
  
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20 février 2016 à 14 h 07 min Réponse
Carole dit :

Ma prochaine recette sera avec des endives et pourtant je n’aime pas ça !
Ta recette est une petite merveille.
Bises.

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1. 20 février 2016 à 15 h 42 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci Carole, je ne suis pas non plus un grand fan d’endives, c’est pour cela que je tente plein de choses…
  Bonne journée, bises.
  
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20 février 2016 à 21 h 43 min Réponse
omothermix.com dit :

Original et cela met l’eau à la bouche 😉

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23 février 2016 à 10 h 17 min Réponse
jecuisinedoncjesuis.com dit :

Je n’étais pas fan non plus mais de cette manière c’est délicieux! Bises. Patty.

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1. 23 février 2016 à 10 h 19 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci, bonne journée Patty !
  
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