De retour d’un petit break dans le sud ouest, j’ai voulu reproduire les fameux croquants de Cordes sur ciel. Après quelques tests, voici ma recette rapide, facile et terriblement addictive…
Ingrédients pour 4-5 personnes :
125 gr d’amandes entières décortiquées non émondées
240 gr de sucre de canne
60 gr de farine
2 blancs d’œufs
Recette :
Concasser grossièrement des amandes.
Dans un saladier, blanchir les blancs d’œufs avec le sucre. Ajouter les autres ingrédients, mélanger.
Sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé, faire des petits tas bien espacés avec la moitié de la préparation. Enfourner à 175°C chaleur tournante, pendant une dizaine de minutes (jusqu’à ce qu’il obtiennent une belle couleur dorée).
Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les manipuler.
Préparer la deuxième fournée.
Si vous êtes un « gourmand raisonnable », il est possible de les conserver dans une boîte en métal une semaine…
A reblogué ceci sur Carnet de Recettes du Web.
J’aimeJ’aime
j’ai fait la recette tout le monde a apprécié! Ils sont aussi bon que ceux qu’on achète hors de prix en magasin et ça reviens beaucoup moins cher!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Sihame, ravi qu ils vous aient plu. Effectivement ca revient un petit peu moins cher qu’ en magasin 😉 Bonne soirée, à bientôt, Olivier
J’aimeJ’aime
Bonsoir, c’est une très bonne recette. Nous avons cuit les biscuits 15 minutes car le coeur était encore liquide. Le goût est vraiment top. Simple, rapide et zéro déchet pour réutiliser las blancs d’œufs. Bravo
J’aimeJ’aime