Guacamole version antillaise et tuiles au Parmesan

Je vous propose aujourd’hui une variante au traditionnel Guacamole et tortillas-chips. Mon guacamole est un guacamole minute, je le prépare avec des avocats placés préalablement au frais, je ne mets pas de citron car je trouve que cela dénature le goût, mais çà n’engage que moi ! …Inconvénient il faut le manger rapidement car il s’oxyde plus vite.

Ingrédients :

3 avocats

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à soupe de mélange sauce chien

5 cl de crème liquide

Sel

120 gr de parmesan râpé

Recette :

Dans une poêle anti-adhésive bien chaude ou à la plancha, déposer des petits tas de parmesan bien espacés, les saisir environ 1 minute jusqu’à ce que des bulles apparaissent, les retourner et saisir l’autre face également une minute. Retirer du feu.

Pour le guacamole, vider les avocats à l’aide d’une cuillère. Dans un bol, écraser à la fourchette la chair. Saler et incorporer le curry, le mélange sauce chien et la crème. Bien mélanger…Et… C’est prêt, tout le monde à table !

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4 réflexions sur “Guacamole version antillaise et tuiles au Parmesan

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