[coup de cœur] restaurant « l’éclat », recette des rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse

Je vous invite une nouvelle fois à pousser la porte d’un restaurant à la rencontre d’un chef plein de talents grâce à Food and You

Le chef Vincent Leleu nous reçoit dans son restaurant gastronomique joliment décoré, ambiance feutrée, chic sans être bling-bling avec en prime une vue sur Fourvière tout en ayant un oeil sur la cuisine ouverte 😉

A 25 ans, ce chef talentueux ne va pas tarder à se faire une place parmi les grands…Vous y découvrirez une carte à la fois traditionnelle et inventive, à l’image cette recette filmée pour vous :

La liste des Courses pour 2 personnes :

1 rouget, 1 raifort, 1 poignée d’asperges sauvages, une poignée de shimeji, 1 gousse d’ail, 2 échalotes, quelques feuilles de persil plat, sel, poivre

Pour le jus façon bouillabaisse :

1 oignon, 2 carottes, 1 céleri, 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomate, 5 cl de vin blanc, quelques graines de coriandre, thym, 10 cl d’eau, sel, poivre

 

Si vous aussi, vous voulez rencontrer le chef Vincent Leleu et vivre une expérience unique à ses côtés le temps d’un service, alors le baptême de chef est fait pour vous ! Pour plus de détail et vos réservations, rendez-vous directement sur : food and you .

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Et pour apprécier en live les recettes du chef, direction le restaurant L’éclat

13 Quai de la pêcherie, Lyon 1er, tél : 04 72 02 00 30

ouvert du mardi au samedi midi et soir

 

A bientôt bande de gourmands 😉

Olivier

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8 réflexions sur “[coup de cœur] restaurant « l’éclat », recette des rougets au raifort, asperges sauvages et jus façon bouillabaisse

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