Cocotte de Rocamadour aux noix

Publié le 16 août 2016 par olivier / FamilleSardine.com / SharingCuisine.org / LeBonJo.com Posté dans apéritif -tapas, entrée, recettes salées, végétarienTagué 1 étoile michelin, blog cuisine lyon, blog culinaire lyon, cabécou, Daniel et Stéphane Chambon, Dordogne, gastronomie, LE PONT DE L`OUYSSE, Lot, olivier muret, périgord, quercy, recette express, recette facile, rocamadour, sharing cuisine

Après le long weekend du 15 août, me revoici devant mon clavier pour une recette toute simple et terriblement gourmande. Ceux d’entre vous qui me suivent sur instagram ont pu découvrir en avant première la photo !

En apéritif ou en entrée, accompagnée d’une petite salade, cette cassolette devrait faire un malheur 😉 . Cette recette a été largement inspirée par celle de Daniel Chambon (chef étoilé, vallée de la Dordogne). Et pour ne rien gâcher à la fête, comptez seulement 1 minute de préparation….Allez, suivez-moi, on file en cuisine !

Ingrédients :

4 Rocamadour AOP

125 gr de mascarpone

1 poignée de noix

2-3 d’huile de noix

fleur de sel, poivre

Recette :

Rien de plus simple : répartir le mascarpone dans les cocottes. Déposer les cabécou de Rocamadour. Briser quelques noix et les parsemer sur le dessus. Ajouter un filet d’huile de noix.

Passer ensuite 30 secondes au micro-ondes. Poivrer et ajouter une pointe de fleur de sel et le tour est joué !

Je vous l’avais dit, la recette est toute simple, l’idée d’ajouter du mascarpone apporte de l’onctuosité et permet d’adoucir la légère amertume du Rocamadour chaud. Cette recette peut être encore plus gourmande en replaçant les noix et l’huile de noix par de la truffe et huile de truffe….

Bonne journée à tous, à très bientôt.

Olivier

18 réflexions sur “Cocotte de Rocamadour aux noix”

16 août 2016 à 8 h 39 min Réponse
lessen-ciel.com dit :

De la truffe en plus! Quelle bonne idée! C’est très gourmand…

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1. 16 août 2016 à 8 h 56 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Un concentré de ce que j’aime dans le Sud-ouest ! Bonne journée
  
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16 août 2016 à 8 h 44 min Réponse
Les Gourmands disent... dit :

Tout ce qui est bon pour éviter les tristes cahuètes est bon à prendre😆! Ta proposition est très gourmande…à tester! Bon retour au clavier!

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1. 16 août 2016 à 8 h 55 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Ah c’est clair que ça change des cacahuètes 😉 Bonne journée les gourmands !
  
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  1. 16 août 2016 à 10 h 28 min
    Les Gourmands disent... dit :
    
    Bonne journée à toi!
    
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16 août 2016 à 9 h 36 min Réponse
Carole dit :

Ta cocotte est bien appétissante !
Avec la truffe, c’est même un apéritif festif.
Bonne journée, bises.

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1. 16 août 2016 à 9 h 54 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  C’est clair que l’on ne fait pas un apéritif à la truffe tous les jours…même si cela ne me dérangerais pas 😉
  Bises Carole
  
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16 août 2016 à 10 h 24 min Réponse
Vic dit :

Olivier , ça a l’air d’être un régal

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1. 16 août 2016 à 10 h 40 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Oh que oui m’sieur Victor !
  
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16 août 2016 à 14 h 40 min Réponse
Cuisine-en-folie dit :

Alors moi je prendrai ta cassolette avec la noix, car je dois faire partie des rares qui fuient la truffe ! Oups !
Contente de te retrouver sur la blogo en espérant que tes vacances se sont bien passées !
Bises

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16 août 2016 à 16 h 19 min Réponse
celloman1965 dit :

Simple, savoureux, produits du terroir – un type de cuisine que j’aime!

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1. 16 août 2016 à 16 h 21 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  On trouve du Rocamadour au Québec?
  
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  1. 26 août 2016 à 17 h 02 min
    celloman1965 dit :
    
    C’est possible, il faudrait que j’aille vérifier auprès de fromageries spécialisées. Mais on trouve sûrement qque chose d’équivalent.
    
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16 août 2016 à 20 h 02 min Réponse
Mon Îlot Pâtisseries dit :

Sur Insta, cette recette me donnait déjà envie mais en grand… My Godness !

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17 août 2016 à 15 h 15 min Réponse
LadyMilonguera dit :

Hummmmmm… ça me plait ça !

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20 août 2016 à 17 h 47 min Réponse
jecuisinedoncjesuis.com dit :

Un concentré de bonheur pour le palais tu veux dire! Bises Olivier. Patty.

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1. 20 août 2016 à 17 h 49 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Bises Party, bon weekend
  
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