Moelleux courgettes, amandes – coulis fraises, concombre….quand les légumes s’invitent au dessert !

Publié le 1 juin 2016 par olivier / SharingCuisine.org / 2 Mains sur Terre Posté dans dessert, recettes sucréesTagué amande, bataille food, blog cuisine lyon, blog culinaire lyon, concombre, courgette, des légumes en dessert, dessert, fraise, olivier muret, recette facile, sans gluten, sans lactose, sharing cuisine

Eh oui ! Une fois de plus, je vous invite à découvrir de nouvelles associations de saveurs…Mais pour une fois, comme dirait le fiston « c’est pas de ma faute, je l’ai pas fait exprès » ! ….

C’est le nouveau défi de la Bataille Food (crée par Jenna du blog Bistro de Jenna) qui m’a encouragé dans cette voie !

En effet, ma cop’s Frédérique du blog the crazyoven a été désigné marraine de la 35ème édition de la Bataille Food par Oriane du blog la femme à la tête de chou et a eu l’excellente idée de choisir comme thème la métamorphose ….

Le thème invite les participants à cuisiner un fruit en plat salé ou un légume en plat sucré, petite contrainte supplémentaire il faut également utilisé un ou plusieurs oléagineux (Pistaches, noix, noisettes, amandes, graines de sésame, pignons de pin …)

Ce qui nous amène tout naturellement à ma recette 😉

Ingrédients 4-5 personnes :

1 courgette moyenne (environ 180 gr)

120 gr de poudre d’amandes

2 bancs d’œufs

120 gr de sucre

et pour le coulis : 100 gr de fraises, 1/4 de concombre, une cuillère à soupe de miel)

Recette :

Émincer la courgette et la cuire à la vapeur. La mixer et la dessécher dans une casserole anti-adhésive à feu moyen (sans coloration).

Mélanger ensuite dans un saladier les blancs, la poudre d’amandes, le sucre et la purée de courgette.

Garnir des petits moules en silicone et les enfourner à 160°C pendant environ 10 minutes (le temps de cuisson varie en fonction de la taille du moule)

Reste à faire le coulis, vous allez voir c’est très compliqué !

Equeter et laver les fraises. Éplucher et tailler en cube le concombre. Mettre le tout au mixeur avec le miel et 30 seconde plus tard c’est prêt !

J’espère que cette recette vous aura suffisamment intrigué pour avoir envie de la réaliser chez vous….

Si vous avez un peu de temps devant vous, voici la liste des participants, n’hésitez pas à parcourir leurs blogs et passez-leur le bonjour 😉

thecrazyoven, Fraise & Chocolat, Bistro de Jenna, Byacb4you, Camerendfood,Keskonmangemaman,Cuisineenfolie,Nicolas est pâtissier, la Femme à Tête de Chou, Des recettes à gogo,quelquesgrammesdegourmandise, plaisir et équilibre, La gourmandise de Violette, Celinblog, Envie d’une recette,Yellowmustard, Graine de faim Kely, Recréacakes,Génération blogueuse, les filles, à table!,Les voyages de Gridelle, Pâtisseries à croquer, Miam la cuisine de Cath, Marie Balthasart, Damien du Puy du Fou,Poivré Seb, la polygraphe, Cookin’Movie, Epicétout, lacuisinededany, Au fil du Thym, Magg Kitchenette, Trois madeleines, Aussi délicieux qu’un gâteau, Cook a life by Maeva,Craquounette, Cooking & Bon Appétit, Evin sur son nuage, Epices & Moi,Popote et Nature, la Médecine passe par la cuisine, Douceurs Maison, Un Flo de bonnes choses, Katia au pays des gourmands, Emilie Sweetness , Atelier de Brigitte, le blog de Catalina, les recettes de Jacre, Kali piplette et les sept chaudrons, Encore un gâteau, Régal de paresse, sharing cuisine,Miam miam yum, My nomad cuisine, Mademoiselle Mylène,Pause nature, Dévorez-moi, Les recettes de Mélanie, Cyrielle gourmandise

Bises, à bientôt les amis ❤

Olivier

51 réflexions sur “Moelleux courgettes, amandes – coulis fraises, concombre….quand les légumes s’invitent au dessert !”

1 juin 2016 à 17 h 13 min Réponse
LadyMilonguera dit :

Ils m’intriguent tes petits moelleux, je serais bien curieuse de goûter…

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1. 1 juin 2016 à 18 h 19 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Y a plus qu’à miss Lady M !
  
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1 juin 2016 à 17 h 20 min Réponse
Frédérique dit :

moi je vais la faire c’est sûr, très intriguant effectivement miam miam

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1. 1 juin 2016 à 18 h 21 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Testée hier sur une cliente intolérante au lactose…aux dernières nouvelles, elle est encore en vie 😉
  
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  1. 1 juin 2016 à 18 h 21 min
    Frédérique dit :
    
    j’adore!! si tu veux sinon je fournis les pelles!
    
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1 juin 2016 à 17 h 24 min Réponse
Graine de faim kely dit :

Ça donne super envie tes moelleux Olivier, bravo! Bises Lova

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1. 1 juin 2016 à 18 h 21 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci Lova… je file vers chez toi !
  
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1 juin 2016 à 17 h 38 min Réponse
Catalina dit :

ils sont beaux et surement délicieux, très original

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1. 1 juin 2016 à 18 h 26 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Recette validée par mes petites clientes 😉
  Merci Catalina, bonne soirée
  
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1 juin 2016 à 17 h 48 min Réponse
Fraise&Chocolat dit :

Ils ont l’air très bons.
Bonne soirée !

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1 juin 2016 à 17 h 53 min Réponse
Bistro de Jenna dit :

Très original en effet et je suis sur que j’aurais bcp aimer ton petit plat ! Tout me donne envie et aussi la présentation! Très important le visuel ! et comme j’adore sucrée salées je me régale des yeux ! Il as des recettes de fou et je suis super agréablement surprise ce soir !
Merci

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1. 1 juin 2016 à 20 h 20 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Oui on se régale des yeux ce soir ! Bises Jenna
  
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1 juin 2016 à 17 h 58 min Réponse
plaisiretequilibre dit :

La courgette pour le moelleux c’est le top ! Très belle association de saveurs ! J’aime beaucoup ta participation

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1. 1 juin 2016 à 19 h 09 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci, merci, bonne soirée !
  Olivier
  
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1 juin 2016 à 18 h 24 min Réponse
poppyseedchannel dit :

OUAHHHH ça a l’air top ! ❤
Poppy

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1. 1 juin 2016 à 20 h 22 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci Poppy !
  
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1 juin 2016 à 18 h 51 min Réponse
lesrecettesdemelanie dit :

Jolis moelleux, on dirait des beignets! Le coulis me tente bien, il doit être rafraichissant.

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1. 1 juin 2016 à 19 h 08 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Le sucre a caramélisé à la cuisson, la photo est un peu trompeuse, c’est vrai que l’on dirait des beignets, mais là c’était bien plus light ! …Le coulis était super rafraîchissant !
  Bonne soirée Mélanie
  
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1 juin 2016 à 19 h 05 min Réponse
Marwa dit :

Alors là je dis : Il faut absolument goûter ! Ca fait trompe l’œil en plus car comme Mélanie, ça m’a fait penser à des beignets. Bravo pour cette création. 😉

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1. 1 juin 2016 à 21 h 17 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  La lumière joue des tours parfois…Là il y a zéro matière grasse, pas de gluten… Merci Marwa, à très vite !
  
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1 juin 2016 à 20 h 16 min Réponse
Carole dit :

Quelle idée originale de recette !
Bravo !
Bonne soirée, bises.

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1. 1 juin 2016 à 21 h 11 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci Carole, bonne soirée
  
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1 juin 2016 à 20 h 22 min Réponse
Céline dit :

Très belle assiette Olivier ! Tu attises ma curiosité avec ta recette original. Belle participation !

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1. 1 juin 2016 à 21 h 11 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merki Céline, ravi de t’intriguer !
  
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1 juin 2016 à 20 h 42 min Réponse
lafemmeatetedechou dit :

Tu m’as convaincu !
Il y aura des courgettes au dessert sous peu 😉
Bises !

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1. 1 juin 2016 à 21 h 08 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  C’était très sympa, là pour une cliente je me suis rajouté la contrainte du sans lactose, sans gluten…mais sinon il y a plein de possibilité avec la courgette… Bises Oriane
  
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1 juin 2016 à 21 h 25 min Réponse
la gourmandise de violette dit :

je suis certaine de les apprécier, très tentants ces petits moelleux…Bravo Olivier

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1. 2 juin 2016 à 7 h 51 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci Karine, à très vite pour un nouveau challenge 😉
  
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1 juin 2016 à 21 h 37 min Réponse
emiliesweetness dit :

Jolie recette! J’ai aussi choisi la courgette, et bah je confirme c’est bon! Hihi

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1 juin 2016 à 22 h 58 min Réponse
Cuisine-en-folie dit :

je connaissais le fondant aux courgettes, mais pas ces petits moelleux qui vont aller encore allonger ma To Do List !
Bravo Olivier ! 🙂

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2 juin 2016 à 9 h 40 min Réponse
Gaelle / My nomad cuisine dit :

Miam! Tes moelleux ont l’air tellement…. moelleux! Une belle recette saine et légere, j’adore! Et je suis intéressée par le coulis fraise-concombre, que je pense essayer tres prochainement dans ma cuisine! Merci pour l’idée!

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1. 2 juin 2016 à 9 h 55 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci Gaëlle!
  Bonne journée à toi
  
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2 juin 2016 à 11 h 07 min Réponse
Popote et Nature (@PopoteetNature) dit :

une belle recette originale comme d’habitude olivier, bravo !

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2 juin 2016 à 15 h 03 min Réponse
devorezmoi dit :

Quand la courgette s’invite au dessert… Ça à l’air délicieusement bon. Il en reste ?

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1. 2 juin 2016 à 22 h 15 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Ah ben non…un dessert n attend jamais bien longtemps!
  
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2 juin 2016 à 16 h 32 min Réponse
Hélène Keskonmangemaman dit :

vive les gateaux à la courgette ^^ , chez moi aussi elle a frappé , mais pas le concombre masqué(par les fraises ) je retiens l’idée du coulis , ça doit être bien sympa 🙂

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1. 2 juin 2016 à 22 h 16 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  C est super frais….Bonne soirée Hélène
  
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2 juin 2016 à 18 h 13 min Réponse
gridelle dit :

j’aime beaucoup! la courgette en sucré c’est chouette!

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1. 2 juin 2016 à 22 h 17 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  N est ce pas ?! Bonne soirée Gridelle
  
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2 juin 2016 à 19 h 03 min Réponse
recreacakes dit :

c’est intriguant comme recette mais ça m’a l’air sympa 😉 bravo Olivier
bonne soirée
Fanny

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1. 2 juin 2016 à 22 h 18 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci Fanny, je confirme très sympa ! Bonne soirée à toi aussi
  
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2 juin 2016 à 22 h 04 min Réponse
maggy malibert dit :

Super tes petits moelleux ,tout mignons , ..tout bons .Une bonne idée. Bonne soirée

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1. 2 juin 2016 à 22 h 20 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci Maggy, bises
  
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3 juin 2016 à 12 h 20 min Réponse
flobonneschoses dit :

Vraiment bluffée pour le coup ! Bravo bien joué 😉

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1. 3 juin 2016 à 12 h 27 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci Flo !
  
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4 juin 2016 à 20 h 58 min Réponse
Isabelle dit :

Bluffant et tentant ton moelleux

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1. 4 juin 2016 à 21 h 35 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci Isabelle, bonne soirée.
  Olivier
  
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8 juin 2016 à 21 h 32 min Réponse
Presquebonneàmarier dit :

Houuu mais c’est qu’ils doivent être booons… j’adore l’idée courgette-amandes ! Mmh après trempette dans le coulis :-p

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11 juin 2016 à 8 h 14 min Réponse
Vic dit :

Étant curieux et gourmand … tres belle idée et bravo encore pour ton super blog qui fait saliver !

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17 juin 2016 à 13 h 47 min Réponse
Prince de Bretagne dit :

Il fallait oser associer les fraises, les concombres et les courgettes, la résultat est superbe!. Prince de Bretagne fait figurer la recette au Top5 de cette semaine

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1. 17 juin 2016 à 14 h 01 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Oh génial! Merci prince de Bretagne 😉
  
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