Salade de Melon/Féta et réduction de vinaigre balsamique

Pour ceux qui ont la chance d’avoir de beaux et goûteux melons, voici une entrée rafraîchissante, que j’adore faire en période estivale. Et pour ne rien gâcher au plaisir, celle-ci sera prête en un rien de temps !

Aujourd’hui, je me lasse faire, je compte sur vous pour la préparation…moi, je m’installe en terrasse 😉

Ingrédients (pour 4 personnes):

– 1 melon

– 125 gr de Feta

– une barquette de tomates cerises

–  2 cl de réduction de vinaigre balsamique

Recette :

Couper en 2 le melon, retirer à l’aide d’une cuillère à soupe les graines.

A l’aide d’un petit boulier, faire des petites boules de melon.

Couper la feta en petits cubes.

Disposer ensuite, dans des assiettes creuses, les boules de melon, les cubes de feta, les tomates cerises.

Ajouter un trait de réduction de vinaigre… et c’est prêt !

 

Toujours avec du Melon et toujours avec beaucoup de fraîcheur, l’an dernier je vous avez proposé un gaspacho minute de melon au jambon cru

 

Je vous laisse pour aujourd’hui et promis on se retrouve demain pour une nouvelle aventure  ? ❤

Bises,

Olivier

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