Gaufres de potimarron au Comté

Sur le marché, mon cher producteur de fruit et légumes viens de me dire que j’achetais ses tous derniers potimarrons de la saison. Alors pour la dernière recette, je ne pouvais pas seulement en faire un potage, il fallait que je tente quelque chose…

Ingrédients pour 4 personnes :

450 gr potimarron

200 gr de farine

20 cl lait

1 sachet de levure chimique

100 gr de Comté

3 œufs

sel, poivre, ail moulu, romarin, huile d’olive

 

Recette :

Tailler le potimarron en cube, retirer les graines. Le cuire (avec sa peau) à couvert dans un fait-tout ou une casserole avec un filet d’huile d’huile. Il est cuit lorsque l’on peut l’ écraser facilement.  Puis le mixer.

Dans un saladier, casser les œufs et les battre légèrement.

Ajouter la purée de potimarron et le reste des ingrédients. Bien mélanger. Laisser reposer le temps que le gaufrier soit bien chaud.

Verser des demi louches de pâte au centre des moules à gaufres, cuire 15 seconde sur une face en pressant sur la poignée, puis le retourner et cuire 2 minutes, puis le retourner à nouveau et cuire encore environ 2-3 minutes en fonction de la puissance de votre gaufrier.

Pour agrémenter ces gaufres, j’ai juste lavé, salé et torréfié les graines du potimarron (les graines étalées sur une plaque de cuisson 20 minutes au four à 150°C )

 

Si d’autres versions de gaufres salées vous tentent, c’est par ici :

gaufres mozzarella/pesto : https://sharingcuisine.org/2015/09/02/gaufres-mozzarella-et-pesto/

gaufres de pommes de terre : https://sharingcuisine.org/2015/11/10/gaufres-de-pommes-de-terre-recette-recyclage/

 

Belle journée ensoleillée à vous 😉 A plus tard …

gaufre potim

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11 réflexions sur “Gaufres de potimarron au Comté

  1. Potimarron dit :

    Ca a l’air très appétissant. Le restaurant Bras du musée Soulages à Rodez fait des gaufres de ce type et ils arrivent à mettre de la garniture à l’intérieur entre les deux couches. Cherchez Miwam sur le net, ça va sans doute vous intéresser !

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    1. sharing cuisine dit :

      Bonjour, merci pour votre commentaire.
      Je ne connais pas les gaufres de Michel Bras, par contre dans ma recette, le potimarron et le comté font parti de la composition de la pâte ce qui les rend très moelleuses.
      Merci pour votre passage sur sharingcuisine.org
      Bonne journée,
      Olivier

      J'aime

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