Éclairs petits pois et carottes glacées !

Avec ce plat ludique, les parents parviendront peut-être à faire enfin manger des légumes aux enfants !…

Ingrédients pour 4 personnes :

pour la pâte à choux :

250 gr d’eau

125 gr de farine

50 gr de beurre

3 œufs

sel

pour la garniture :

1 carotte

1 boite de petits pois

2 feuilles de gélatines

5 cl de crème

sucre, beurre

Recette :

Pour la préparation et la cuisson de la pâte à choux, vous retrouverez la recette ici :

https://sharingcuisine.org/2015/09/19/profiteroles-de-chevre/

Pour la garniture, commencez par les petits pois. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Mixer le contenu de la boite de petits pois (petits pois et son jus) avec la crème.

Égoutter les feuilles de gélatine et les déposer dans une casserole avec les petits pois. Poivrer et chauffer quelques minutes. Puis réserver au frais environ 1 heure.

Éplucher la carotte et la tailler finement dans le sens de la longueur. Disposer les lamelles de carotte dans une poêle avec quelques petits morceaux de beurre, sel, poivre. Ajouter de l’eau à hauteur et saupoudrer de sucre. Cuire à feu doux jusqu’à évaporation de l’eau.

Garnir vos éclairs de petits pois à la poche à douilles et utiliser le restant pour décorer les assiettes. Déposer les lamelles de carottes sur le dessus.

Bon appétit et à très vite !

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