Profiteroles de chèvre

Aujourd’hui je partage avec vous une de mes salades préférées

Ingrédients pour 3-4 personnes :

25 cl d’eau

125 gr de farine

50 gr de Beurre

3 oeufs

Sel

1 bûche de chèvre

quelques graines (sésame, lin, pavot…)

Recette :

Dans une casserole, à couvert porter à ébullition l’eau, le beurre en petits morceaux et le sel.

Jeter la farine d’un coup dans le mélange bouillant. Mélanger énergiquement à la spatule, toujours sur le feu, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Déposer cette pâte dans un saladier, ajouter un œuf, mélanger à la spatule jusqu’à ce qu’il soit intégré à la pâte. Puis incorporer le deuxième, puis le troisième.

Se mouiller les mains, prendre un peu de pâte dans la paume de la main et façonner des semblant de boules.

Déposer les boules sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé. Parsemer de graines vos choux et les enfourner à 180°C, environ 20 minutes (tout dépend de la taille des choux).

Les réserver quelques minutes avant les trancher horizontalement et de les garnir de chèvre.

Enfourner vos profiteroles quelques minutes afin que le chèvre fonde.

Vous pourrez retrouver cette recette en vidéo par ici : petits choux au chèvre.

Bon appétit et à très vite 😉

Bises

Olivier

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5 réflexions sur “Profiteroles de chèvre

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