Tiramisu Bourdaloue !

Je vous présente aujourd’hui ma variante de tiramisu sans temps de repos…idéal pour les gourmands impatients !

Ingrédients pour 4 personnes :

3 poires

2 œufs

80 gr de sucre

150 gr de poudre d’amande

3 cl de muscat

250 gr de mascarpone

Poudre de cacao, amandes effilées

Recette :

Torréfier les amandes effilées 2-3 minutes à cru à la poêle.

Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers distincts.

Dans un premier saladier, blanchir les jaunes avec le sucre. Puis ajouter le mascarpone, la poudre d’amande, le muscat et mélanger.

Dans le second saladier, monter les blancs en neige bien ferme.

Incorporer délicatement les blancs dans l’autre préparation.

Éplucher et tailler en petits morceaux les poires, les disposer dans le fond de vos verrines. Ajouter sur le dessus la crème mascarpone, puis la poudre de cacao et afin les amandes….

Et voilà, c’est prêt à déguster !

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