Clafoutis à la piperade…Escale au Pays Basque !

Aujourd’hui, je vous invite à prolonger les vacances….Vous êtes partant ?

J’ai crée cette recette il y a un an et avait connue un franc succès, alors je vous la livre aujourd’hui sur un plateau 😉

J’avais une envie de revisiter une saveur Basque : la piperade, je vous propose une déclinaison inédite en Clafoutis. 

Ingrédients en entrée pour 4 personnes :

1 poivron rouge

1 oignon

1 tomate (bien charnue !)

1 gousse d’aïl

1 cuillère de soupe de sucre

piment d’Espelette, sel, poivre, huile d’olive

2 oeufs

25 cl lait

40 gr de farine

option pour les non-végétariens 1-2 tranches de Bayonne

Recette :

Ciseler Oignon et poivron, hacher l’ail et piment. Faire suer l’ensemble avec l’huile d’olive et le sucre puis la tomate quelques minutes à feu vif. Une pincée de sel/poivre.

Dans un cul de poule (ou saladier), mélanger au fouet œufs, farine et une pincée sel/poivre , puis incorporer progressivement le lait en fouettant.

Verser le mélange oignon-poivron…dans le cul de poule, mélanger l’ensemble puis le transvaser dans le moule de cuisson.

Cuisson au four à 180°C pendant 30 min.

La petite touche finale pour les non-végétariens, émietter du jambon de Bayonne et les snacker 30 sec sur chaque face.

 

Pour prolonger le séjour dans le pays basque, vous pourriez faire un tour du côté de ma recette de taloa le street food version basque…

Bonne journée à tous, à très vite

Olivier

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9 réflexions sur “Clafoutis à la piperade…Escale au Pays Basque !

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