lundi, les recettes des amis #22, Eton Mess aux fraises

Loi du travail ou pas…Un jour férié n’est pas un jour chomé sur sharing cuisine !

Ma rubrique du lundi reprend du service et Jenna du blog bistro de Jenna est venue nous rendre une petite visite. Vous devez très certainement connaître son magnifique blog, mais si ce n’est pas le cas, foncez y faire un tour 😉 Vous y trouverez de superbes photos mettant en valeur ses recettes mêlant notamment des influences polonaises (son pays d’origine) et provençales (son terroir d’adoption).

Jenna est aussi la créatrice de la Bataille Food, un défi culinaire qui chaque mois réunit les passionnés de cuisine autour d’un thème. Ce mois-ci, j’ai d’ailleurs l’honneur d’en être le parrain, si vous êtes tenté d’y participer, il n’est pas trop tard. Le thème et les inscriptions se passent par ici : Bataille food #33.

Avec l’arrivée des beaux jours, les envies de fruits et légumes d’été se font de plus en plus pressentes, allez-vous succomber aux étales de fraises ?…En tout cas, Jenna nous y incite avec sa recette d’Eton Mess…A l’image de la tarte tatin, ce dessert n’aurait certainement pas été célèbre sans l’incident de parcours d’une pavlova….

Trêve de blabla, voici la recette …

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour les meringues :

 175g sucre

3 blancs d’œuf (gros œufs)

Pour le reste de la recette :

500 g de fraises

20 cl de crème liquide entière

50 g de mascarpone

3 cuil. à soupe de sucre glace

 

Recette :

Battre les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel.

Incorporer le sucre, (1 cuillère à soupe à la fois tout en mélangeant avec un mixeur).

A l’aide d’une cuillère, former des petits tas du mélange sur une plaque recouverte de

papier cuisson.

Faire cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé 140°C.

A la fin de la cuisson éteindre le four et laisser les meringues dans le four.

Laver les fraises, les sécher et les équeuter.

Couper une 20 fraises en dés et les réserver pour le montage de la verrine.

Couper le reste des fraises en deux pour le coulis.

Verser les fraises coupées en deux dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace

puis mixez afin d’obtenir un coulis.

Mélanger le mascarpone et la crème avec le reste de sucre glace.

Fouetter avec un mixeur.

Concasser grossièrement les meringues.

Réserver.
Répartir la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.

Ajouter les fraises.

Arroser du coulis.

Ajouter 2 cuillères à soupe de crème.

Ajouter 1 cuillère à café de coulis, 1 cuillère à soupe de fraises et ajoutez un peu de

meringue sur le dessus.

Faites de même pour le reste des verrines.

Décorer avec la menthe fraîche.

Déguster !!!!

 

Merci encore à Jenna d’être venue participer à cette rubrique. Je rappelle que la recette et la photo sont l’entière propriété du  bistro de Jenna, aucune copie n’est autorisé sans son accord.

Joyeuses pâques à tous, et on se retrouve très vite 😉

eton mess, pavlova, bistro jenna

 

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16 réflexions sur “lundi, les recettes des amis #22, Eton Mess aux fraises

  1. Céline says:

    Olivier au secours je viens de réaliser qu »on est mercredi et que je n’ai pas préparer mon article pour la bataille food ! Acceptes tu que je le poste demain ? C’est ça le week end a rallonge ça nous mets dans les choux !

    Aimé par 1 personne

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