Soupe de Poisson avec un reste de carcasses de crevettes

Aujourd’hui, je vous emmène au bord de la mer…du moins par la pensée ! Je vous apporte un bon bol de soupe, vous fermez les yeux et vous y êtes  😉

Pour la petite histoire, cette recette a été réalisé en vidéo pour deux guignols en cuisine, mais j’étais dans une telle forme ce jour-là, qu’après coup on s’est dit qu’elle ressemblait étrangement à un bêtisier…peut-être qu’un jour, on assumera et on vous en fera profiter…

En attendant ce grand moment de cinéma, je vous propose la recette à l’écrit !…La recette est rapide, facile à réaliser.

Ingrédients :

Carcasse de 400 gr de crevettes,

4 filets de rouget,

3 carottes,

1 pomme de terre,

1 oignon,

15 cl de vin blanc,

1,5 litre d’eau
1 petite boîte de concentré de tomate,
safran, sel, poivre, sel de céleri, thym, huile d’olive

 

 

Recette :

Éplucher l’oignon, les carottes, la pomme de terre, les gousses d’ail. Tailler le tout
grossièrement.

Dans un faitout avec un fond d’huile d’olive, faire revenir à feu moyen les carcasses, l’ail,
l’oignon.

Ajouter les filets de rouget, les carottes et la pomme de terre.

Verser le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.

Verser l’eau, ajouter le sel de céleri, le thym, le safran, le concentré de tomate. Saler et
poivrer.

Verser l’eau, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.

Mixer ensuite le tout …. et c’est prêt !

 

Pour accompagner la soupe, rien de tel que la rouille, vous trouverez par ici : ma recette d’aïoli auquel il ne restera plus qu’à ajouter une pincée de piment et de safran.

 

Si cet article ou si le blog tout entier vous plait, n’hésitez pas à le dire en bas de cet article ou sur le facebook de sharing cuisine, çà fait toujours plaisir 😉

 

A très vite,

Olivier

soupe de poisson

 

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20 réflexions sur “Soupe de Poisson avec un reste de carcasses de crevettes

    1. sharing cuisine says:

      Salut,
      C’est une soupe de poisson où j’ai cherché un équilibre entre le goût de crevettes et de poisson…mais çà reste une soupe de poisson… Par contre tu peux tout à fait la faire sans poisson juste avec les carcasses de crevettes, pour n’avoir que le goût des crevettes en diminuant la quantité d’eau à 1 litre je pense.
      Bonne journée 😉

      Aimé par 1 personne

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