Blinis de topinambours

Chaque jour est une nouvelle opportunité d’inventer ou d’adapter une recette en fonction de ce que l’on a dans les placards, dans le frigo.

Cette aventure quotidienne, je suis heureux de la partager chaque jour avec vous. Je vous épargne tout de même mes coquillettes/jambon ou de mes saucisses/purées 😉

Néanmoins, avec le reste de purée de topinambours de la vieille, je vous propose mes petits blinis qui ont eu fière allure à l’apéritif !

Ingrédients pour environ 25 pièces :

600 gr de topinambour (poids épluché)

300 gr de pommes de terre (poids épluché)

10 cl de lait

4 œufs

90 gr de farine

2 cl d’huile d’huile

1 1/2 sachet de levure chimique

sel, poivre, ail moulu, thym, huile d’olive

 

Recette :

Éplucher, laver et couper en cubes les pommes de terre et topinambour. Les cuire environ 25 minutes dans une casserole d’eau salée (départ eau froide).

Les égoutter, puis les écraser au presse-purée. Assaisonner (sel, poivre, ail moulu, thym).

Battre les œufs en omelette.

Ajouter l’huile d’olive, la farine, les œufs, le lait et la levure chimique. Mélanger.

Dans une poêle à feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive. Puis Verser des tas de pâte à blinis.

Les cuire environ 3 minutes par face.

 

Allez, c’est parti pour l’apéritif, je vous laisse choisir la garniture et la boisson 😉

Pour grignoter à apéro, vous pourriez aussi tenter mes gaufres salées et bien d’autres suggestions apéro/tapas

 

blinis de topinambours

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14 réflexions sur “Blinis de topinambours

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