cheesecake mascarpone / cannelle et caramel beurre salé (sans cuisson)

Nous voici au 150 ème article, et oui déjà !…J’espère que mes recettes quotidiennes vous plaisent, vous donnent des idées. De temps en temps, certains d’entre vous m’envoient la photo de leur réalisation, un petit mot… çà fait super plaisir, n’hésitez pas ( sur : facebook.com/sharingcuisine ou par mail à concertdewok@gmail.com) n’hésitez pas non plus à partager mes articles sur les réseaux sociaux….

Trêve de blabla, the show must go on …voici ma recette du jour !

Ingrédients pour 6 personnes :

200 gr de biscuit type Bastogne ou Spéculoos

80 gr de beurre

250 gr de mascarpone

1 cuillère à soupe de cannelle

1 feuille de gélatine

20 gr de sucre glace

25 cl de crème liquide entière

pour le caramel beurre salé (la recette est par ici : https://sharingcuisine.org/2015/10/03/mon-petit-breton/ )

 

Recette :

Placer un saladier, les fouets du batteur et la crème au congélateur.

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, écraser les  biscuits, puis incorporer le beurre.

Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau fraîche.

Couvrir le fond d’un plat de papier sulfurisé, y déposer le mélange biscuit-beurre et le placer au frais.

Faire chauffer dans une petite casserole 5 cl de crème. Essorer la feuille de gélatine et l’incorporer à la crème hors du feu.

Dans un saladier, détendre le mascarpone (le battre légèrement), ajouter la cannelle, ainsi que la crème avec la gélatine.

Récupérer la crème les fouets et le saladier placés préalablement au congélateur et monter la crème en chantilly avec le sucre glace (pour la technique, c’est par ici :  https://sharingcuisine.org/2015/12/11/baba-au-coulis-clementines-corse-sans-alcool/  )

Incorporer ensuite délicatement la chantilly au mascarpone, puis déposer le mélange dans le plat, sur le biscuit. Réserver de nouveau ce plat au frais pendant minimum 3-4 heures.

Il ne vous reste plus qu’à préparer votre caramel beurre salé.

cheesecak

 

 

 

 

 

 

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