Une petite improvisation avec les fonds de placard m’a mené à cette recette ! … Je me suis préparé ce petit plat en une quinzaine de minutes, je ne sais pas si vous intéresse, mais je me suis régalé !
Ingrédients pour 4 personnes :
Des côtelettes d’agneau, bien sûr !
1 cuillère à soupe de miel
5 cl d’eau
20 cl de lait d’amande
1 poignée d’amandes entières
1 poignée de raisins secs
gros sel, huile d’olive, poivre
recette :
Concasser grossièrement les amandes.
Dans une casserole à couvert mettre à chauffer l’eau avec le miel et les raisins secs quelques minutes le temps que des raisins se réhydratent. Retirer le couvercle, ajouter le lait d’amande et laisser mijoter le temps de cuire les côtelettes.
Dans une poêle bien chaude avec un fond d’huile d’olive saisir l’agneau, environ 3 minutes par face pour une cuisson rosé. Assaisonner au gros sel, puis poivrer après cuisson.
Il ne vous reste plus qu’à dresser vos assiettes en disposant les côtelettes, la sauce et parsemer les amandes concassées;
Et comme dirait Joël Robuchon « bon appétit, bien sûr ! »
C’est souvent comme ça qu’on fait les meilleures recettes !
La viande doit être moelleuse à souhait.
Bonne journée, bises !
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Ce fût mon petit repas en égoïste…Je suis le seul de la famille à aimer l’agneau, des fois, les petits plaisirs solitaires çà a du bon !
Bonne journée Carole
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A la maison, c’est la même chose. Seul l’homme aime l’agneau.
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15 minutes bénéfiques…Bonne fin de semaine Olivier!
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Merci à vous aussi ! Et bons préparatifs pour Noël !
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Merci…le plus dur sera de résister à la tentation 😉
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Elles me mettent l’eau à la bouche tes côtelettes !
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Merci Lady !
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J’adore improviser aussi 😉 et on impro a l’air délicieuse ! Merci pour les idées.
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Ah le fameux plaisir hédoniste.. passons, jolie recette Chef , j’adore le mariage de l’agneau et des amandes!!
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Quelle belle assiette! L’agneau, le miel, et les fruits secs font une superbe alliance, tu as du te régaler!
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Très belle idée cette recette !
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Merci Sophie 😉 Bonne soirée, Olivier
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