naan au chèvre frais, sauce menthe et coriandre

Aujourd’hui, je vous propose un petit voyage en Inde avec les fameux cheese naan (à ma façon…). La recette est simple à réaliser. Accompagnés d’une petite sauce menthe et coriandre, ils feront sensation à l’apéritif !!!…

Ingrédients pour 6 personnes :

250 gr de farine

1 sachet de levure boulangère

1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

1 yaourt nature

1 cuillère à soupe d’huile

1 cuillère à café de sucre

150 gr de chèvre frais

3-4 cl d’eau, sel

pour la sauce menthe et coriandre :

10 feuilles de menthe, 5 feuilles de coriandre, un yaourt nature, sel, poivre

(en option pour faire plaisir à ma femme : 1/3 de concombre)

Recette :

Dans un bol diluer la levure dans l’eau tiède.

Dans un saladier, déposer la farine, le sel, le sucre, l’huile et le yaourt. Mélanger, puis former un puits au centre et y verser la levure diluée. Mélanger, pétrir la pâte 2 minutes afin d’obtenir une pâte homogène, celle-ci doit être souple ni trop sèche, ni trop collante. Si elle est trop sèche, ajouter un filet d’eau, si elle est trop collante rajouter un peu de farine.

Couvrir d’un torchon humidifié et laisser pousser pendant environ 45 minutes.

Pendant ce temps, écraser le fromage de chèvre, le poivrer, le saler seulement si vous le trouvez un peu fade.

Préparer la sauce : Hacher la menthe et la coriandre. Dans un bol, verser le yaourt, saler, poivrer, ajouter vos herbes aromatiques (et des quarts de tranches de concombre si vous le souhaitez)

Après le temps de repos, diviser votre pâte en 6. Pour chaque petite pâte, la disposer dans la paume de la main et l’étirer du bout des doigts, afin d’obtenir une pâte fine. Déposer un peu de chèvre frais sur une moitié de pâte et la replier et refermer en pinçant les bords (comme une calzone !), puis l’étirer de nouveau pour qu’elle retrouve sa forme de galette.

Les saisir à feu vif 2-3 minutes sur chaque face, dans une poêle avec un fond d’huile.

Bon apéro à tous !

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