Burger au chocolat et cacahuètes caramelisées

Envie d’une petite douceur…j’ai ce qu’il vous faut !

Ingrédients :

Pour le biscuit dacquoise :

4 blancs d’œufs

100 gr de poudre de noisette

100 gr de sucre glace

20 gr de sucre

Pour la ganache :

200 gr de chocolat noir

20 cl de crème fraîche

50 gr de cacahuètes caramélisées (voir recette : https://sharingcuisine.org/2015/08/19/cacahuetes-caramelisees-facon-chouchous/)

Recette :

Préparer la ganache en mettant à fondre au bain marie (ou micro-onde) le chocolat et la crème fraîche. Bien mélanger, réserver au frais le temps de préparer la dacquoise.

Monter les blancs d’œufs en neige puis les serrer avec le sucre. Battre encore 2-3 min afin que la meringue soit bien ferme.

Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre de noisette.

Sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé, étaler délicatement et uniformément la préparation.

Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes.

Découper 8 disques à l’aide du cercle à pâtisserie.

Garnir les 4 premiers disques de ganache. Parsemer de quelques cacahuètes caramélisées. Puis disposer les second disques dessus et saupoudrer de sucre glace.

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3 réflexions sur “Burger au chocolat et cacahuètes caramelisées

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