caviar d’aubergines aux noisettes torréfiées

Envie de tartiner ? Aujourd’hui, je vous propose un grand classique préparer à ma façon…

Ingrédients :

2 Grosses aubergines

1 gousse d’ail

quelques noisettes décortiquées

curry, sel, poivre et huile d’olive

Recette :

A Préparer quelques heures avant l’apéritif

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, quadriller la chair à l’aide d’un couteau.

Les disposer sur une plaque de cuisson au four pendant 45 min à 180°C.

Faire torréfier les noisettes quelques minutes au four en les disposant également sur une plaque de cuisson.

Hacher l’ail, le faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Laisser refroidir les aubergines. Puis à l’aide d’une cuillère à soupe récupérer la chair.

Mettre dans le mixeur la chair d’aubergine, les noisettes, l’ail, sel, poivre, curry et un bon filet d’huile d’olive. Mixer afin d’obtenir la consistance souhaitée (purée lisse ou avec entre quelques morceaux).

Réserver au frais minimum 2 heures avant de déguster

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