Croustade aux pommes

Publié le 20 janvier 201621 janvier 2016 par olivier / SharingCuisine.org / 2 Mains sur Terre Posté dans dessert, Non classé, recettes sucréesTagué armagnac, blog culinaire lyon, croustade, gascogne, gers, olivier muret, pastis gascon, pomme, sharing cuisine, tourtière

Aujourd’hui, je vous amène dans le Gers avec ma croustade aux pommes. La recette n’est pas l’originale, mais une version simplifiée. En effet, je remplace la pâte extrêmement fine et typique de la croustade par de la pâte filo ou de la feuille de brick. Cette modification, nous fait gagner 24h…

Ingrédient pour une tarte 4-6 personnes :

3 pommes

8 feuilles de brick ou pâte filo

5 cl d’armagnac (à défaut cognac ou rhum)

40 gr beurre

cassonade

Recette :

Éplucher les pommes et les tailler en petits cubes.

Placer les pommes dans un saladier, les arroser d’armagnac et saupoudrer de cassonade. Laisser mariner quelques minutes.

Faire fondre 20 gr de beurre au micro onde. Beurrer ensuite chaque feuilles de brick ou flo.

Dans une poêle avec le reste de beurre, faire revenir 2 minutes les pommes marinées.

Disposer 4 feuilles de brick dans un moule à tarte. Ajouter les pommes.

Puis placer sur le dessus le reste des feuilles sur le dessus à plat ou en les froissant (c’est vous qui voyez !)

Saupoudrez de cassonade.

Enfourner à 160°C dans le bas du four, jusqu’à ce que vous obteniez une belle couleur dorée (environ 15 minutes)

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13 réflexions sur “Croustade aux pommes”

20 janvier 2016 à 10 h 11 min Réponse
LadyMilonguera dit :

Elle est jolie comme tout ta croustade !

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1. 20 janvier 2016 à 10 h 36 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci Lady !
  
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20 janvier 2016 à 10 h 37 min Réponse
cocotteetecumoire dit :

Ca a l’air d’une simplicité folle et en même temps c’est vraiment superbe !!! J’ose même pas imaginer le goût, sinon je vais trop saliver !! Définitivement superbe 🙂 Tu l’accompagnes d’une boule de glace ?

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1. 20 janvier 2016 à 10 h 40 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Merci cocotte ! C’est effectivement super simple…et la boule de glace à côté ne peut pas nous faire de mal 😉
  Bonne journée,
  Olivier
  
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20 janvier 2016 à 14 h 52 min Réponse
Carole dit :

On ne l’appelle pas aussi le pastis ce gâteau .
Belle réussite en tout cas.
Bises.

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1. 20 janvier 2016 à 16 h 46 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  Tout à fait Carole, on peut aussi l’appeler le pastis gascon ou la tourtière.
  Bonne soirée,
  Olivier
  
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20 janvier 2016 à 18 h 24 min Réponse
la conque d'or dit :

Ciao, très jolie et simple aussi! Bonne soirée!

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20 janvier 2016 à 18 h 58 min Réponse
Les Gourmands disent... dit :

Il faudra que l’on se penche sur l’Armagnac un de ces jours…Ton dessert nous plaît simple et gourmand! Croustillant en bouche, encore tiède…Miam Miam!

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20 janvier 2016 à 20 h 18 min Réponse
Frédérique dit :

je vais la piquer celle là, j’ai goûté les vraies croustade dans le Gers, mais il faut un super pâtissier sinon cela tourne vite à la déception. Je vais tenter ta recette en tout cas

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1. 21 janvier 2016 à 7 h 33 min Réponse
  sharing cuisine dit :
  
  C’est tout simple, très sympa… mais n’arrivera pas à la hauteur des vraies croustades que tu as pu goûter dans le Gers…Bonne journée Frédérique !
  
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  1. 21 janvier 2016 à 8 h 03 min
    Frédérique dit :
    
    On s’en fiche tant que c’est bon 😉
    
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1 mars 2016 à 11 h 04 min Réponse
alys2b dit :

Mmmmh !!! J’essaye ce soir ! 🙂 Merci pour cette recette !

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