Et bien, aujourd’hui tout est dit dans le titre de la recette … ou presque ! Selon les quantités et vos envies, vous pourrez apprécier ce plat comme une soupe ou comme un plat principal.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poireaux

1 grosse pomme de terre

plus ou moins 6 Saint Jacques par personne

une quinzaine de tranches fines de poitrine fumée

5 cl de crème

sel, poivre, huile d’olive

Recette :

Éplucher et tailler en cubes la pomme de terre. La cuire dans 1 litre d’eau froide. Émincer le poireau et le rincer, puis le plonger dans l’eau bouillante du poireau.  Cuire le tout une quinzaine de minutes.

Mixer le tout avec la crème et assaisonner, afin d’obtenir votre velouté.

Snacker à la plancha ou à sec à la poêle à feu vif environ 30 secondes sur une seule face.

Snacker les Saint Jacques également à la plancha ou à la poêle (avec un fond d’huile d’olive) à feu vif 1 à 2 minutes par face.

Assemblez le tout dans vos assiettes creuses et le tour est joué !