[tuto] Pompe à huile – Noël en Provence

La pompe à huile, vous connaissez ?…Rassurez-vous, je ne vais pas vous parler mécanique 😉

Cette spécialité incontournable fait partie des 13 desserts traditionnels de noël.

Et plutôt que de longs discours, je vous en ai fait une vidéo

Voici la liste des courses pour 2 pompes d’environ 30cm, soit environ pour 16 personnes :

1 kg de farine
250 g de sucre
20 cl d’huile d’olive
12 cl d’eau de fleur d’oranger
20 cl d’eau
20 g de levure de boulanger

La recette :

Préchauffer le four à 170°C.
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède, laisser monter 5 min.
Mélanger la farine, le sucre, la levure, l’huile d’olive et l’eau de fleur d’oranger.
Bien pétrir la pâte.
Laisser reposer trois heures couvert d’un linge, la pâte doit doubler de volume.
Étendre la pâte sur une plaque huilé , et inciser la plusieurs fois en plusieurs endroit.
Enfourner 25 à 30 min.

Servir avec les desserts traditionnels de Provence, la pompe à huile est un des 13 desserts obligatoires.

Recette réalisée en partenariat avec cuisine et mets

Joyeux Noël à tous, bises

Olivier

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11 réflexions sur “[tuto] Pompe à huile – Noël en Provence

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