Lundi, les recettes des amis #6 ! Velouté poireaux et choux fleur au fromage

Aujourd’hui, je vous présente Véro du blog Clafoutis et Gribouillis http://clafoutisetgribouillis.com , un blog très agréable à parcourir. Vous y trouverez les petites recettes et astuces de Véro, joliment illustrées par des dessins de Jil, son homme ! ….De la cuisine, de l’humour, un brin de poésie…tout ce que j’aime !

Clafoutis et Gribouillis pour sa carte blanche sur http://sharingcuisine.org a choisit de partager avec nous sa recette de Velouté de poireaux et choux fleur au fromage.

Ingrédients : (4 personnes)

  • 1 chou-fleur
  • 2 poireaux
  • 600 ml de bouillon de poulet
  • 400 ml de lait
  • 25 g de beurre
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 c. à café de moutarde
  • 1 c. à café de noix de muscade
  • 3 c. à soupe d’huile
  • 2 grosses tranches de pain coupées en dés
  • sel, poivre

Recette :

– Parez et coupez le chou-fleur en petit bouquet.

– Mettez le chou-fleur, le bouillon de volaille et le lait dans une grande casserole et portez à ébullition. Ensuite laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

– Pendant ce temps, émincez les poireaux finement et les faire revenir dans une poêle avec le beurre à feu moyen pendant 10 minutes. Remuez régulièrement.

– Ajoutez la moutarde et la noix de muscade au chou fleur, puis rajouter le fromage râpé. Remuez. Mixez la soupe jusqu’à l’obtention d’un potage velouté.

– Ajoutez les poireaux dans le velouté, salez, poivrez.

– Préparez les croûtons. Faites revenir les dés de pain dans de l’huile pendant 2 minutes en remuant. Après la cuisson déposez les croûtons sur du papier absorbant.

– Servez le velouté en parsemant de quelques croûtons.

velouté

Encore merci à  Véro de Clafoutis et Gribouillis http://clafoutisetgribouillis.com , longue vie à ton blog. Je rappelle que les photos et la recette sont  son entière propriété, aucun droit de copie n’est autorisé sans son accord…

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8 réflexions sur “Lundi, les recettes des amis #6 ! Velouté poireaux et choux fleur au fromage

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