Croquettes de Brocoli à la cacahuète

Toujours avec l’idée, un peu obstinée, de faire manger des légumes au fiston, je recherche constamment à tromper sa vigilance en variant les textures, ou jouant avec les saveurs…C’est jamais gagné d’avance, cette fois-ci, çà a marché !

Ingrédients :

1 brocoli

1 grosse pommes de terre

1 poignée de cacahuètes

2 œufs

5 cl de lait

15 cl de beurre

1 cuillère à soupe de farine

huile d’huile, sel, poivre

 

Recette :

Éplucher la pomme de terre et la tailler en cubes et la cuire dans une casserole d’eau salée départ eau froide.

Découper les bouquets de brocoli et les plonger dans la casserole d’eau bouillante et cuire environ 10 minutes.

Mixer grossièrement les cacahuètes.

Égoutter vos légumes, puis les réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Puis ajouter le beurre, le lait, les œufs, la farine, les cacahuètes. Bien mélanger. Assaisonner.

Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, déposer plusieurs petits tas et les saisir environ 2 min par face.

Bon appétit et bonne chance si vous avez des enfants !

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2 réflexions sur “Croquettes de Brocoli à la cacahuète

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