Filets de rouget et sa galette de flocons d’avoine à la provençale

Publié le 21 novembre 201522 février 2016 par olivier / FamilleSardine.com / SharingCuisine.org / LeBonJo.com Posté dans poisson, recettes saléesTagué blog culinaire lyon, filets de rouget, flocons d'avoine, olivier muret, pesto, pistou, sharing cuisine, tomate confite

Une recette pour faire plaisir à ma petite femme…Eh oui, si je l’écoutais, elle ne se nourrirait que de graines…Je comprends pas !…

Ingrédients pour 4 personnes :

des filets de rouget (le nombres de filets varient selon leur taille et vos envies…)

150 gr de flocons d’avoine

3 œufs

10 cl de lait

2 cuillères à soupe de caviar de tomate confite (la recette par ici : https://sharingcuisine.org/2015/08/12/caviar-de-tomates-confites/ )

50 gr de chèvre frais

1 cuillère à soupe de pistou maison ( la recette par ici : https://sharingcuisine.org/2015/09/02/gaufres-mozzarella-et-pesto/ )

Recette :

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le lait, les flocons d’avoine, le caviar de tomate confite, ainsi que le chèvre. Assaisonner, mélanger et laisser reposer une quinzaine de minutes.

Dans une poêle bien chaude avec un fond d’huile d’olive, former les galettes avec un cercle à pâtisserie. Retirer le cercle et les saisir 2-3 minutes par face.

Poêler ensuite les filets de rouget 1-2 minute côté chair.

Pour la petite touche finale, mettre un peu de pistou maison sur vos rougets.

Bon appétit à tous !