Accras de potiron, lait de coco et curry

Tant qu’il y aura de la courge, il y aura des idées ! …Je vous propose donc aujourd’hui une nouvelle façon d’apprécier le potiron .Comme les traditionnels accras, vous pourrez les déguster à l’apéritif en en entrée.

Ingrédients pour 4 personnes :

550 gr de potiron

130 gr de farine

2 œufs

15 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe de curry

1/2 sachet de levure chimique

Sel, huile d’olive, huile pour la friture

 

Recette :

Peler et découper en petits cubes le potiron. Le cuire à couvert environ 20 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Puis l’écraser à la fourchette.

Dans un saladier, casser les œufs. Incorporer la farine, la levure, le sel, le curry, le lait de coco, ainsi que le potiron.

Déposer de grosses cuillerées de pâte dans une huile de friture bien chaude.

Frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, puis déposer vos accras sur un papier absorbant.

Bonne journée et à demain pour une nouvelle recette inédite !

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2 réflexions sur “Accras de potiron, lait de coco et curry

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