[tuto] Tarte alsacienne au fromage blanc

Salut les amis 😉

Une petite pensée pour ceux qui débutent une semaine de vacances…dur-dur !!! Après avoir probablement affronter quelques bouchons sur les routes, un peu de réconfort ne fait pas de mal ! …Une bonne occasion de tester cette recette en famille, non ?!…

Rien de bien compliqué, vous avez voir !

La liste des courses :

300 g de pâte brisée sucrée
500 g de fromage blanc à 40%
2 dl de crème fraîche
4 œufs
200 g de sucre fin
1 cuillère de farine
1 pincée de sel

Si comme moi, vous préférez les pâtes à tarte maison, voici la recette de pâte brisée sucrée :

250 g de farine, 125 g de beurre, 50 g de sucre, une pincée de sel, un jaune d’oeuf, un filet d’eau

Tailler le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel. Ajouter le beurre, l’écraser du bout des doigts et l’incorporer au mélange. Réaliser un puits au centre.

Délayer le jaune d’œuf avec le filet d’eau et le verser dans le puits. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Écraser la pâte avec la paume de la main, puis reformer la boule.

Pas besoin de laisser reposer la pâte, vous pourrez l’étaler directement sur votre plan de travail fariné et réaliser votre tarte !

La recette de la tarte au fromage blanc Alsacienne :

Abaisser la pâte dans un moule à tarte.
Laisser pré-cuire la pâte pendant 5 minutes à four moyen.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc , le sucre, le sel et la farine.
Incorporer la crème et en dernier les œufs.
Ce mélange doit se faire dans l’ordre indiqué pour éviter la formation de grumeaux .
Verser l’appareil ainsi obtenu dans le moule et laisser cuire et dorer dans un four à température moyenne (180°c ou thermostat 6), pour 45 minutes.

Recette réalisée en partenariat avec cuisine et mets

Si vous avez envie de prolonger la ballade en région, pourquoi ne pas tester ma recette de fenetra, la fameuse tarte toulousaine à la confiture d’abricot ou encore le fiadone, l’incontournable dessert corse ?!

Bonne journée à tous, bonne vacances aux chanceux….et à très vite !

Bises

Olivier

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8 réflexions sur “[tuto] Tarte alsacienne au fromage blanc

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