Cigarettes russes à la crème de citron et pommes confites

J’aime les défis et çà tombe bien mon amie blogueuse Frédérique en proposait un de taille : réaliser une recette avec des fruits confits, à part un cake ou une brioche je n’avais pas trop d’idée… Et un deuxième défi pour moi réaliser la recette avec ce que j’ai sous la main, car je n’ai pas le temps de retourner faire des courses !

Après un petit temps d’hésitation, je me suis lancé et voici ma recette, j’espère qu’elle vous plaira…

Ingrédients 3-4 personnes :

Pour les pommes confites :

1 pomme

5 cl de sirop d’érable

5 cl d’eau

1/2 citron

Pour les cigarettes russes :

1 blanc d’œuf

2 cuillères à soupe de farine

40 gr de sucre

40 gr de beurre fondu

Pour la crème au citron :

125 gr de mascarpone

1/2 jus de citron

20 gr de sucre

1 blanc d’œuf

 

Recette :

Je me suis amusé à faire les pommes confites, c’est assez simple, il vous suffit de :

Laver la pomme, retirer le centre à l’aide d’un vide pomme et tailler de fines tranches d’environ 5 mm. Les placer dans un saladier et les arroser du jus d’un demi citron.

Dans une casserole porter à ébullition le sirop d’érable avec l’eau. Ajouter les rondelles de pommes est maintenir à feu moyen pendant environ 15 minutes. Les pommes deviendront quasiment translucides.

Les égoutter et les placer ensuite sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé.

Puis les enfourner  à 100°C pendant une quinzaine de minutes.

Pour la crème au citron :

Monter le blanc en neige dans un saladier avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre et battre de nouveau pour serrer le blanc d’œuf.

Dans un autre saladier, fouetter le mascarpone et ajouter de jus d’un  demi citron. Incorporer délicatement le blanc en neige.

Puis, garnir une poche à douille de cette préparation et la placer au frais.

Pour les cigarette russes :

vous pouvez suivre les étapes sur ce précédent article : cigarettes russes

Il ne vous reste plus qu’à garnir à la poche à douille les cigarettes russes de crème au citron et d’enfiler ces même cigarettes dans les anneaux de pommes confites.

Alors Frédérique, défi relevé ?!

 

Et vous derrière vos écrans, vous aimez cette recette ? Vous appréciez mon blog ?…Si oui, n’hésitez pas à me laisser un petit message en bas de cet article ou sur facebook , çà fait toujours plaisir 😉

Bonne journée, Olivier

cigarettes russes, crème de citron mascarpone et pommes confites

 

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11 réflexions sur “Cigarettes russes à la crème de citron et pommes confites

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