Gaufres mozzarella et pesto

Aujourd’hui je vous propose une recette de gaufre salée, une recette qui, je l’espère, vous apportera un peu de soleil !

Ingrédients pour 4 personnes :

40 cl de lait

2 œufs

300 gr de farine

1 sachet de levure chimique

60 gr de beurre demi-sel

125 gr de mozzarella

40 gr de pesto (recette du « pesto » ou « pistou » maison en bas de page)

Recette :

Faire tiédir au micro-onde lait avec le beurre préalablement coupé en petits morceaux.

Dans un saladier, casser les œufs. Mélanger avec la farine et la levure. Incorporer petit à petit le mélange lait-beurre en fouettant énergiquement pour le ne pas qu’il y ait de grumeau.

Mixer la mozzarella avec le pesto. L’incorporer à la pâte à gaufres.

Verser la pâte dans le gaufrier (puissance maximum), cuire 15 seconde sur une face, puis le retourner et cuire 2 minutes, puis le retourner à nouveau et cuire encore 2 minutes.

Recette du pesto (italien) ou pistou (provençal) :

1 botte de Basilic

2 gousses d’ail

4 cl d’huile d’olive

50 gr de pignon de pin

Sel, poivre

20 gr de parmesan (optionnel)

Mixer les feuilles de basilic avec tous les ingrédients.

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