[ Cocktails ] 3 recettes de chocolat chaud qui détonnent !

Un pic de froid ?… L’excuse est toute trouvée pour savourer un bon chocolat chaud !

Gault et Millau a sélectionné trois établissements tendance (2 sur Paris, 1 sur Lyon) reconnus pour leur savoir faire. La chocolaterie Monbana leur a demandé de créer 3 recettes de chocolat chaud et de les proposer à la carte jusqu’au 12 avril.

Sur Lyon, la barista du Konditori, un restaurant / coffee shop que j’adore, avec une mention spéciale pour le brunch 😉  a élaboré 3 cocktails chocolatés inédits, que je m’empresse de vous confier en version « réalisable à la maison » :

 Le MEXICAIN chocolat monbana, konditori, Lyon, brunch, latte arte, chocolat chaud, cocktail, piment, sharing cuisine, blog cuisine lyon

Liste des courses :

1 cuillère à soupe de chocolat en poudre « Trésor Monbana »

150 ml de lait entier, 4 gr de piment doux, 1 pincée de piment d’Espelette, mini chamallows

Recette :

Dans une casserole, faire chauffer 30 secondes le lait. Verser le chocolat en poudre, le piment doux, puis chauffer à 65°C en fouettant.

Verser dans une tasse et ajouter la pincée de piment d’Espelette.

Agrémentez de mini chamallows.

L’ESQUIMAU chocolat monbana, konditori, Lyon, brunch, chocolat blanc, latte arte, chocolat chaud, cocktail, piment, sharing cuisine, blog cuisine lyon

Liste des courses :

1 cuillère à soupe de chocolat en poudre « Trésor Blanc Monbana »

150 ml de lait entier, crème de coco, 1 cuillère à café de sucre glace, une pincée de pistaches torréfiées et concassées, mini meringues

Recette :

Pour la chantilly coco : Verser la crème de coco et le sucre glace dans un siphon et le placer au frais.

Pour le chocolat chaud : Dans une casserole, faire chauffer 30 secondes le lait. Verser le chocolat en poudre et chauffer à 65°C en fouettant.

Verser le chocolat chaud dans une tasse et saupoudrer de pistaches.

Déposer la chantilly coco dans une coupelle.

Agrémenter de mini meringues

EL NARANJO chocolat monbana 2, konditori, Lyon, brunch, latte arte, chocolat chaud, cocktail, piment, sharing cuisine, blog cuisine lyon

Liste des courses :

1 cuillère à soupe de chocolat en poudre « Suprême Monbana »

150 ml de lait entier, jus d’une demi orange, quelques écorces d’orange, 4 gr de clous de girofle, mini billes chocolatées

Recette :

Dans un pichet, verser le jus d’orange pressée, ajouter les écorces et les clous de girofle. Laisser infuser minimum 6h.

Filtrer le jus infusé à l’aide d’un chinois, puis ajouter la cuillère de chocolat en poudre.

Remuer vivement afin de créer un coulis lisse et onctueux.

Dans une casserole, chauffer doucement le lait à 65°C et le fouetter.

Server dans la tasse le chocolat. Ajouter le lait chaud.

Agrémenter de mini billes chocolatées.

 

Vous pourrez ainsi vous essayer à la maison, les produits sont disponibles dans de nombreuses épiceries fines ou en ligne sur le site monbana.com… Ou venir les déguster sans tarder au Konditori, 85 rue Paul Bert, Lyon 3 lors d’un déjeuner ou d’un brunch.

Belle journée chocolatée à tous et à très vite 😉

Olivier

 

 

 

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