Aujourd’hui je vous emmène découvrir une authentique cuisine de bouchon !
Les véritables bouchons lyonnais contribuent à la réputation de la gastronomie locale et font partie intégrante de son patrimoine.
Le restaurant La Meunière est un très bel exemple de l’esprit bouchon avec une décoration murale surchargée d’objets anciens, du mobilier bistrot, mais surtout de bons petits plats canailles dans la pure tradition des mères lyonnaises.
L’esprit bouchon c’est aussi pour moi, une ambiance conviviale, un franc parler, des personnages authentiques et pour cela, nous pouvons compter sur le chef Olivier Canal et son équipe !…
Le chef m’a gentiment accueilli dans sa cuisine pour nous dévoiler la recette d’un plat incontournable de la cuisine lyonnaise : le tablier de sapeur. Voici la recette en vidéo :
La liste des courses pour 4 personnes :
1 kg de Gras double épais acheté cuit chez le boucher ou tripier
3 jaunes d’œufs, 150 gr farine, 150 gr Chapelure, 20 cl d’huile, Fleur de sel, poivre
Pour la marinade :
30 cl de vin blanc sec , 3 cuillère à soupe de moutarde forte, Fleur de sel, Poivre
ALERTE AUX GOURMANDS !!!
Si vous êtes disponible ce vendredi midi, foncez réserver ! … Vous allez vivre un mâchon historique !
Pour fêter les « presque » 100 ans de La Meunière, les trois propriétaires successifs passerons derrières les fourneaux pour un menu unique, aux reflets de leur 3 personnalités.
Infos, réservations :
Restaurant La Meunière
11 Rue Neuve – 69001 Lyon (métro Cordelier ou Hôtel de Ville)
04.78.28.62.91
Bonne journée bande de gourmands, et à très vite 😉
Olivier
Hey! Ça donne bien envie cette petite adresse, moi gourmande très gourmande DONC forcément c’est pour moi 😊 bises
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Entre gourmands on se comprend 😉
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Cc Olivier ! Miam ça à l’air très bon mais c’est trop loin pour moi . Mais je note la recette gourmande que je suis . Merci et bises de Mya !
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Si par hasard il te venait une envie de weekend sur Lyon, tu saurais où manger 😉 Bises
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Proche de mon travail. J’irai tester un jour … car tout cela me semble fameux. Merci Olivier pour l’adresse.
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Super ! Tu passeras le bonjour de ma part au chef 😉
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dommage que je n’habite plus Lyon !!
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C’est l’occasion d’un petit weekend sur Lyon ! …
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pourquoi pas ! 😉
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Ce restaurant a été crée par mon grand-père maternel, il figure d’ailleurs en photo sur les murs. Je suis heureuse que les différents propriétaires aient gardé l’esprit, la décoration et la qualité des produits .
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Ah génial ! Y êtes-vous déjà retourné ? Cette une très belle adresse à l’ambiance lyonnaise comme on en fait peu..
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