Tiramisu Belge !

Et pourquoi pas ! …Aujourd’hui, j’avais envie d’un rapprochement entre l’un de mes dessert favori le tiramisu et 2 produits phares de la gastronomie belge le chocolat et le spéculoos…Tout ceci n’est pas bien light, je vous l’accorde, mais c’est la fête ou non ce soir ?!!! 😉

Ingrédients pour 6 personnes :

3 œufs

250 gr de mascarpone

250 gr de chocolat

150 gr de spéculoos

20 gr de sucre

 

Recette :

Mixer le spéculoos. Râper 50 gr de chocolat.

Faire fondre le reste du chocolat au bain marie ou au micro-onde.

Sur une plaque, un plateau (pouvant rentrer dans le frigo) disposer un papier sulfurisé. Déposer douze bandes de chocolat fondu à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau. Afin de réaliser des bandes (ou disques) d’une même taille, aidez-vous d’emporte-pièces. ajouter un peu de poudre de spéculoos sur 6 d’entre elles, puis réserver au frais.

Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers distincts.

Dans un premier saladier, blanchir les jaunes avec le sucre. Puis ajouter le mascarpone, le spéculoos, le chocolat râpé et mélanger.

Dans le second saladier, monter les blancs en neige bien ferme.

Incorporer délicatement les blancs dans l’autre préparation. Garnir une poche à douille de la mousse mascarpone et la réserver au frais minimum 3-4 heures.

Au moment de servir, réaliser votre « mille feuilles » en intercalant mousse et chocolat.

Réveillonnez bien et surtout ne soyez pas sage 😉 …

On se retrouve en 2016 ?!

tiramisu sp

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7 réflexions sur “Tiramisu Belge !

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