Tarte aux Blettes au Comté et pignons de pin

J’ai repéré sur le marché de jolies blettes… une heure plus tard voici le résultat :

Ingrédients pour 4 personnes :

pour la pâte :

200 gr de farine

100 gr de beurre

15 gr de parmesan

2 c à soupe d’eau, sel

pour la garniture :

500 gr de Blettes

1 oignon

1 gousse d’ail

60 gr de pignons de pain

4 œufs

25 cl de lait

100 gr de comté râpé

Sel, poivre

Recette :

Dans un saladier, mettre la farine et le parmesan, ajouter le beurre mou (coupés en petits morceaux). Mélanger du bout des doigts. Ajouter l’eau, mélanger jusqu’à former une boule de pâte.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte à la forme de votre plat. Déposer la pâte dans votre plat et piquer-la.

Enfourner le plat 20 min.

Pendant ce temps, émincer l’oignon, les blettes, hacher l’ail.

Dans une poêle, faite revenir avec un filet d’huile d’olive l’oignon et le blanc des blettes 2 minutes . Puis ajouter l’ail, les pignons de pin et les feuilles de blettes, laisser encore 2 minutes sur le feu.

Puis laisser refroidir le temps de battre les œufs avec le lait et 50 gr de comté râpé dans un saladier. Assaisonner.

Incorporer ensuite la garniture dans le saladier.

Sortir la pâte à tarte du four, verser le contenu du saladier sur la celle-ci. Parsemer du reste de comté. Remettre au four 25-30 minutes.

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