Le mercredi midi à la maison… rime avec…. repas avec le fiston !
Il raffole des pâtes à la bolognaise. Histoire de varier un peu et de ne pas manger systématiquement de la viande à chaque repas, je lui ai préparé des boulettes végétariennes moelleuses et croustillantes à la fois…
J’adore mes boulettes, mais vais-je avoir l’approbation du petit écolier ?!…La sentence tombe à midi 😉
En attendant, voici la recette :
La liste des courses des boulettes pour 6 personnes :
80 gr de Quinoa
300 gr de haricots rouges
300 gr de pois chiches
100 gr de maïs en boîte
60 gr de chapelure
80 gr de parmesan râpé
1 oignon, 1 gousse d’ail
1 càs de curry, un bouquet de coriandre fraîche, un cube de bouillon de légumes, sel, poivre
On enfile son tablier !
Pour les haricots rouges et les pois chiches, deux options s’offrent à vous :
- Si vous les achetez secs, il faudra les faire tremper la veille. Et pour les haricots rouges les cuire 5 minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
- Si vous optez pour des conserves, il vous suffira de les rincer et les égoutter.
(ne jetez pas le jus de pois chiche, vous portez le monter en neige comme du blanc d’œuf pour par exemple faire une mousse au chocolat )
Rincer le quinoa, puis le placer dans une casserole avec 1 fois et demi son volume en eau froide. Effriter le cube de bouillon de légumes et cuire 15 minutes à feu moyen sans couvrir. Puis laisser reposer hors du feu.
Émincer les oignons, l’ail, ainsi que les feuilles de coriandre.
Dans un saladier, écraser à la fourchette les haricots rouges et les pois chiches. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Former vos boulettes en prenant de petites quantités et en les faisant rouler dans la paume de la main.
Déposer les boulettes végétariennes dans une poêle avec un fond d’huile d’olive. Les saisir quelques minutes, histoire de former une jolie croûte dorée en surface.
Il ne vous reste plus qu’à préparer quelques spaghetti, de les agrémenter d’un petit coulis de tomate, voire quelques noix et le tour et joué 😉
A très vite les amis !
Bises
Olivier
sharing cuisine 
Bon ben je me sers, au passage. Et j’attends la mousse au chocolat avec le jus de pois chiches ou d’haricots rouges. Moi, c’est avec les blancs que je la fais. Belle journée gourmande !
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C est quand même meilleur avec des blancs d oeuf 😉 Bonne soirée Marie
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A reblogué ceci sur Le Bien-Etre au bout des Doigts.
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Il faut que j’essaie, la recette ma plait beaucoup de ces boulettes !
Bonne soirée, bises.
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J espère qu’ elle sera à ton goût! …Bonne soirée Carole
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C’est fait! Nous nous sommes régalés, la
Partie la
Plus difficile c’était la
Friture des boulettes, un peu plus de délicatesse et patience.
On verra si ça plaît au môme de 2 ans.
Finalement une recette végétarienne à refaire.
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Le mais en boîte de la liste de courses, sers à quoi?
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