C’est les vacances pour les enfants et mon cerveau l’est aussi ! Je n’avais pas trop la tête à me mettre derrière les fourneaux ces jours-ci… l’occasion du coup de faire un peu de place dans le frigo, de composer un bon petit plat sans trop se fouler 😉

J’ai préféré faire des croquettes plutôt que des boulettes, c’est un peu plus light…

Ingrédients :

150 gr d’ébly cuit

150 gr d’épinards cuisinés juste à l’huile d’olive

100 gr de carottes râpées

1 oignon

1 gousse d’ail

1 tranche de pain rassi

1/2 verre de lait

2 cuillère à soupe de farine

4 œufs

Huile d’olive, sel, poivre, curry

 

Recette :

Mettre à tremper le pain dans le lait.

Hacher grossièrement l’ébly.

Peler l’oignon et la gousse d’ail. Ciseler l’oignon, hacher l’ail et les faire revenir un instant à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Dans un saladier, battre légèrement les œufs à la fourchette, ajouter le pain détrempé (et , les carottes râpées, les épinards, l’oignon, l’ail, la farine, ainsi qu’une cuillère à café de curry.

Saler, poivrer.

Dans la poêle chaude avec un fond d’huile d’olive, déposer des petits tas de préparation, les aplatir pour former les croquettes.

Les saisir 2 minutes par face et c’est prêt !

Pour faire trempette, j’ai fait une petite sauce express en mélangeant un yaourt, un filet d’huile d’olive, sel, poivre et de la ciboulette…

Cette petite impro composée exclusivement de restes du frigo a été très concluante, toute la petite famille s’est régalée…

Pour d’autre idées anti-gaspi, n’hésitez à consulter mes recettes anti-gaspillage