Il y a 1 an, grâce à mes petites caméras, je partageais avec vous mon périple sur l’île de la Réunion… Aujourd’hui, avec un peu de nostalgie et un pull sur le dos, je vous ai préparé un fondant à la patate douce en me réappropriant la recette du fameux gâteau patate de la Réunion.
Cette recette est toute simple, mais je dois l’avouer quelque peu addictif 😉
La liste des courses pour 6-8 personnes :
800 gr de patate douce
50 gr de farine, 80 gr de beurre
100 gr de sucre, 2 œufs
une gousse de vanille, 1 cà c de cannelle, 1 càs de rhum, sucre glace pour la déco
On enfile son tablier :
Éplucher la patate douce et la couper en dés.
Faire mijoter les patates minimum 30 min à couvert dans une casserole avec un fond d’eau, la cannelle, les graines de la gousse de vanille. Une fois la patate douce tendre, poursuivre à feu vif, en retirant le couvercle, afin de laisser s’évaporer l’eau. Mixer finement la patate douce.
Dans saladier, battre les blancs d’œufs en neige.
Dans un second saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la farine, le beurre mou, la patate douce et le rhum, mélanger. Incorporer les blancs en neige. Mélanger délicatement.
Placer la préparation dans un plat rectangulaire, ou un moule à manqué, préalablement beurré et fariné. Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
Laisser refroidir et placer au frais quelques heures.
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
sharing cuisine 
Très tentant !
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Merci m’sieur R !
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J’aime beaucoup ta ré interprétation bien parfumée! Bisous
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Merci Cécile ! Je n’ai pas changé ̀grand chose mais le résultat me plait bien ! Bisous
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Cc Olivier ! Ça à l’air bon . Moi qui commence une diète après les fêtes, tu ne m’aides pas beaucoup là 😂
Merci et bonne année
Mya
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Hahaha… J’essaie moi aussi… Et puis dans temps en temps un craquage 😉 Belle journée Mya
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Je serais bien curieuse de le goûter…
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Voilà une version bien parfumée.
Qu’est ce que j’ai pu en manger !
Bonne soirée, bises.
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Ben oui forcément 😉… Bonne soirée Carole, bises
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Ton gâteau est très tentant, il a un parfum de soleil… indispensable ! Bises
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Et le rhum apporte la chaleur !!! Bonne soirée, bises
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Je vais essayé Olivier …. Bonne journée Bises
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Regale-toi bien… Bonne journée, bises
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Merci pour ces recettes, je découvre ton blog. Très agréable. Recettes atypiques, j’adore 🙂
Très bonne journée,
Jessica
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Merci Jessica ! Bonne journée, à très vite…
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De rien. Bonne journée !
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tentant, il a une texture de flan ?
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Non pas tout à fait… Tente et tu me diras 😉
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Superbe 😍
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Merci 😄
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Miammm , original ce gâteau, merci 😊
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Merci Lune Soleil 😉
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J’adore ce gâteau à la patate douce ! C’est vraiment une texture unique, n’est-ce pas ? J’ai osé une version brésilienne avec la patate douce violette, de la cachaça remplaçant le rhum et de la fausse tonka (amburana cearensis) remplaçant la vanille.
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Chouette version brésilienne Lina 😉
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Hum ça me rappelle les gâteaux de ma grand mère (antillaise). Il faudrait que je teste sans sucre (je n’en mange plus). Belle soirée.
Jenny
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Ravi que ce gateau vous replonge en enfance ! Je ne mange quasiment plus de sucre non plus, j’ai fait une entorse à mes habitudes en réalisant ce gâteau que j’aime tant… Bon weekend
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