Si vous avez la chance d’avoir de la rhubarbe sur le marché ou dans votre jardin, j’ai un petit quelque chose pour vous 😉
J’ai crée cette recette à pour mes ateliers cuisine, l’occasion d’une nouvelle mise en scène de l’utilisation de la gamme de vinaigre balsamique Toscoro.
La liste des courses pour 4 personnes :
300 gr de rhubarbe, 50 gr de sucre
Pour les rouleaux : 2 blancs d’œuf, 4 c à s de farine, 80 gr de sucre, 80 gr de beurre fondu.
Pour le ketchup : 250 gr de fraises, 1 banane, 30 gr de sucre, 2 gouttes de tabasco, 1 c à s de Balsoy
La recette :
Peler la rhubarbe en tirant les fibres à l’aide un petit couteau. La tailler en tronçons et la placer dans une casserole avec le sucre. Cuire à feu moyen le temps que s’évapore l’eau, vous obtiendrez une compotée. Placez-la dans une doche à douille que vous déposerez au frais.
Préchauffer le four à 180°C
Battre les blancs d’œufs en neige. Ajouter le sucre petit à petit. Mélanger. Vous obtiendrez une préparation lisse et brillante. Ajouter le beurre fondu refroidi. Mélanger. Incorporer la et mélanger au niveau.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déposer des rectangles de pâte d’environ 5mm d’épaisseur.
Enfourner 5 minutes.
Dès la sortie du four, les rouler sans tarder et les laisser refroidir sur une grille.
Le Ketchup de fraises : Laver et équeuter les fraises, retirer la peau de la banane. Puis mixer tous les ingrédients.
Il ne reste plus qu’à garnir les rouleaux de rhubarbe.
Sur ce, je souhaite de bonnes vacances aux chanceux juillettistes 😉
A très vite, bises.
Olivier
sharing cuisine 
Bonjour Olivier,
J’aime bien la rhubarbe. Alors merci beaucoup pour cette recette!
Agréables vacances à vous aussi!
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Merci 😉
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Merci à vous!
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une façon originale de présenter un dessert, je prends !
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Sers-toi je t en prie 😉
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Très original ! Miam… bravo . Bisous
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Merci m’dame! Bises
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Mon cher Olivier je te souhaite de bonnes vacances. Profites bien.
Ta recette a l’air très chouette…mais tu sais je n’aime pas la rhubarbe …mais pas du tout ! Alors je te la laisse! Bisous .maggy.
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Ahaha …merci Maggy, bises
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Ces petits rouleaux sont à croquer.
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😉
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Je ai hâte d’essayer…
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Y a plus qu’ à chère Nadia 😉
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Ça semble délicieux! Je la note et dès que je mets la main sur de la rhubarbe au marché je la tente.
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Merci ! Si tu n en trouve pas au marché, au pire il y en a au supermarché en surgelé 😉 Bonne journée et bonnes vacances!
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Je ne savais pas qu’il y en avait en surgelé, merci de l’info ☺️
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Une super idée, ces rouleaux =)
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Merci Perrine !
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